Zobrazeno 1 - 10
of 299
pro vyhledávání: '"Pan bread"'
Publikováno v:
Foods and Raw Materials, Vol 11, Iss 2, Pp 272-281 (2023)
Flaxseed is a useful source of omega-3 fatty acid and many health-promoting phytochemicals. Baked products are extensively consumed in the Arabic countries. This study mainly aimed to improve the nutritional quality of pan and Arabic flat breads by a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4cb1b3694c2942fd9306082197bd1a44
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 11, p 1678 (2024)
In recent years, the bakery industry has been exploring alternative fats to replace traditional solid fats. Shortening, a common baking ingredient, is produced through the hydrogenation of vegetable oils, resulting in high levels of saturated and tra
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c52881f8ca894dbc8a1b4108df83ce03
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Annals of Agricultural Sciences, Vol 66, Iss 2, Pp 162-168 (2021)
Lutein is a yellow plant pigment belonging to the xanthophyll family of carotenoids and widely present in marigold flowers. Lutein is an effective antioxidant that may be utilized in foods as a natural coloring pigment and functional food ingredient.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f289646093374d8c99a21739267765ec
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
El-Sayed I. Yousif, Attia A. Yaseen, Abdel-Fatah A. Abdel-Fatah, Abdel-Hafeez A. Shouk, Mohamed G. Gadlla, Ayman A. Mohammad
Publikováno v:
Bulletin of the National Research Centre, Vol 44, Iss 1, Pp 1-12 (2020)
Abstract Background Rapid development of nanotechnology is expected to transform many areas of food technology with increasing investment and market share. Also, phytochemical-rich foods have attracted consumer’s attention due to their ability to p
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/003fbfa038c64e92a7287d4ba9c8a9b9
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Foods, Vol 11, Iss 16, p 2466 (2022)
Sorghum has a long history of use in the production of different types of bread. This review paper discusses different types of bread and factors that affect the physicochemical, technological, rheological, sensorial, and nutritional properties of di
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/663b837062f54f8691e62f3242e65974