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pro vyhledávání: '"Paipa"'
Publikováno v:
Turismo y Sociedad, Vol 31 (2022)
El geoturismo es una disciplina emergente, basada en experimentar las características geológicas de la tierra. Este documento destaca el papel que puede desempeñar el geoturismo como estrategia que ayuda a impulsar el desarrollo rural sostenible d
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https://doaj.org/article/37c93640a28d4466a0b21ab7b28d7c49
Autor:
Paula Mariana Carvajal
Publikováno v:
Maguaré, Vol 35, Iss 2 (2021)
En este artículo abordo el fenómeno de la reinvención de los alimentos a partir de la producción del queso Paipa y de la emisión de su denominación de origen (do). Con base en mi trabajo de campo en Paipa y Sotaquirá, donde se elabora el queso
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https://doaj.org/article/f5f2782de46c4528b5892698bc178ab1
Autor:
Angélica María García Torres, Karen Gineth Usgame Fagua, Carlos Iván Rojas Morales, Oscar Julio Medina Vargas
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 1 (2021)
The milk-clotting enzymes used in the production of semi-matured and matured cheeses, can influence the metabolic processes that occur during maturation. This study evaluated the impact of recombinant chymosin and microbial enzymes on the lipid compo
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https://doaj.org/article/cbb9abfb394b42039a8a10ba9b3a956e
Publikováno v:
AiBi Revista de Investigación, Administración e Ingeniería, Vol 9, Iss 2 (2021)
El Queso Paipa es un producto insigne del departamento de Boyacá, con denominación de origen otorgada según resolución 70802 de 2011 de la SIC, y con gran potencial en el desarrollo territorial debido a su vinculación con otras actividades como
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https://doaj.org/article/49382d8bb9c14ef5884b6a08886b2913
Autor:
Ricardo Enrique López-Barreto, Mónica Liliana Becerra-Jiménez, Ph. D. (c), Luis Miguel Borrás-Sandoval, Ph. D.
Publikováno v:
Ciencia y Agricultura, Vol 15, Iss 2, Pp 99-106 (2018)
El queso Paipa es el único queso madurado que se produce en Colombia; su lactosuero, al ser desechado de manera inadecuada, genera un problema ambiental, por lo que es necesario plantear opciones para industrializarlo y evitar así esta situación;
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https://doaj.org/article/917ac7642b3c44f7afb932fa228bcaa2
Autor:
Duarte Tocora, Kevin Andrés
La presente tesis titulada "Marketing digital como estrategia de reactivación del sector turismo en el municipio de Paipa - Boyacá" tiene como objetivos desarrollar un marco metodológico que permita a las empresas de Paipa implementar un plan de m
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3896::4a5dfbc73d7f001b3898bc26e0c6f262
https://hdl.handle.net/11634/50216
https://hdl.handle.net/11634/50216
Publikováno v:
Microorganisms, Vol 8, Iss 2, p 218 (2020)
Background: Paipa cheese is a traditional, semi-ripened cheese made from raw cow’s milk in Colombia. The aim of this work was to gain insights on the microbiota of Paipa cheese by using a culture-independent approach. Method: two batches of Paipa c
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https://doaj.org/article/2fa1b88f7cc643b2a0149dbdb87c443c
Autor:
Medrano Reyes, Fabio Alberto
Publikováno v:
Repositorio Universidad Javeriana
Pontificia Universidad Javeriana
instacron:Pontificia Universidad Javeriana
Pontificia Universidad Javeriana
instacron:Pontificia Universidad Javeriana
En el presente documento se encuentra el resultado de una investigación aplicada, desarrollada en el municipio de Paipa – Boyacá durante el segundo semestre del año 2021, donde se evidencia la pérdida del uso del espacio público de la ronda de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0152f3bb6cf57d2c62732fd96266c42d
Gestión y tecnología para la sustentabilidad Se realizó la caracterizar el contexto físico y social de la cuenca del Río Chicamocha en el tramo del municipio de Paipa a partir de la recopilación de información primaria y secundaria. Se determi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2464::3d7021728c0abc0307a44bfc5ea76fd9
https://hdl.handle.net/10983/30405
https://hdl.handle.net/10983/30405
Autor:
USGAME-FAGUA, KAREN-GINETH, ANGÉLICA-MARÍA, GARCÍA-TORRES, ROJAS-MORALES, CARLOS-IVÁN, MEDINA-VARGAS, OSCAR-JULIO
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 20, Issue: 1, Pages: 112-97, Published: 30 DEC 2021
The milk-clotting enzymes used in the production of semi-matured and matured cheeses, can influence the metabolic processes that occur during maturation. This study evaluated the impact of chymosin enzyme E.C. 3.4.23.4 (recombinant and microbial orig
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::e04b67fcd84f609c7d8f5e27df5fbf3e
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612022000100097&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612022000100097&lng=en&tlng=en