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Extraction and physicochemical characterization of pectin of rose grape Red Globe variety
Autor: Laborde, Mariana Belén, Tasca, Julia Elena, Barreto, Gastón Pablo, Pagano, Ana Maria
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
In order to generate useful information for the food industry, adding value to the national production chain of a ?commodity?, physico-chemical characteristics of the pectins extracted from the Red Globe rose grape were evaluated using several analyt
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::9562b8f29337210192dda2293d83c799
https://www.vup.sk/en/download.php?bulID=2086
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2
Process of Obtaining Biodiesel from WVO: Differential Cost Analysis of Optimal Energy Integration Options
Autor: Laborde, María Fernanda, González, Medardo S., Ponce, José M., Pagano, Ana Maria, Gely, María Cristina
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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En este trabajo se seleccionó la mejor alternativa de diseño de Red de Intercambio de Calor (RIC) aplicada al proceso de esterificación y transesterificación con metanol para la obtención de biodiésel a partir de aceites vegetales usados (AVUs)
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https://www.executivebs.org/publishing.cl/avances-en-ciencias-e-ingenieria-vol-11-nro-4-ano-2020-articulo-2/
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3
Determinación de la concentración óptima de edulcorante stevia en mermeladas de uva bajas calorías a través del punto de corte sensorial obtenido de las estadísticas de análisis de supervivencia
Autor: Laborde, Mariana Belén, Portela, Gisele, Pagano, Ana Maria
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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El presente trabajo estudia la concentración ideal de edulcorante natural Stevia en mermeladas desarrolladas a base de uvas reducidas en sus carbohidratos naturales, mediante una Prueba de Ubicación Central, a partir de un panel de 123 consumidores
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https://www.executivebs.org/publishing.cl/avances-en-ciencias-e-ingenieria-vol-11-nro-4-ano-2020-articulo-9/
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4
Análisis sensorial del dulzor de mermeladas de ciruelas elaboradas a base de miel como edulcorante
Autor: Veloso, Mariana, Laborde, Mariana Belén, Galizio, Rodrigo, Perez de Villarreal, Andrea Analia, Nuñez, Marcela, Pagano, Ana Maria
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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El presente estudio tuvo como objetivo determinar el óptimo sensorial respectodel descriptor crítico "dulzor" de mermeladas de ciruelas de dos variedades,una europea, ´President´ (Prunus domestica L.), y una japonesa, ´Soledad´(Prunus salicina
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https://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/552/422
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Sustainable Biodiesel: Kinetic Study and Modeling of Catalytic Esterification of Used Vegetable Oils as The First Stage of the Production Process
Autor: Rodriguez, Verónica, Laborde, María Fernanda, Gely, María Cristina, Pagano, Ana Maria
In an attempt to satisfy the needs for sustainable production of biofuel in industrial processes, thepresent work develops the esterification kinetics of used vegetable oils (UVOs) with ethanol,employing acidified sunflower oil. The process was carri
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6
Ultrasound-assisted Dehydration Process Applied to Red Globe Grapes for Producing Low Calorie Raisins
Autor: Laborde, Mariana Belén, Barreto, Gastón Pablo, Pagano, Ana Maria
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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In this paper the application of ultrasound was investigated as a method for improving mass transfer during the first stage of a process of osmosis combined with dehydration drying to obtain grapes reduced in high calorie sugars. Fresh grapes (Vitis
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http://pubs.sciepub.com/ajfst/6/5/3/index.html
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Optimization of the esterification process of waste cooking oils for producing biodiesel
Autor: Laborde, María Fernanda, Serna Gonzalez, Medardo, Ponce Ortega, José María, Pagano, Ana Maria, Gely, María Cristina
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Este trabajo describe la optimización del proceso de esterificación de aceites vegetales usados (AVUs) para la producción de biodiesel a partir de un análisis estructural mediante simulación. La optimización energética se determinó mediante u
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http://www.exeedu.com/publishing.cl/inicio.php?lnk=ctnd&id=389
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Optimización del proceso dual de sustitución de azúcares por edulcorante natural stevia para la obtención de uvas bajas calorías
Autor: Laborde, Mariana Belén, Barreto, Gastón Pablo, Pagano, Ana Maria
Se estudió experimentalmente el proceso dual de obtención de uvasosmodeshidratadas reducidas en calorías por sustitución de los azúcares propios de la fruta por Stevia en dos etapas: la primera, de remoción parcial de los azúcares de alto cont
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Producción de pasas de uva de bajo contenido calórico
Autor: Laborde, Mariana Belén, Barreto, Gastón Pablo, Pagano, Ana Maria
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Las pasas de uva son consideradas por los consumidores como un alimento de alto valor calórico por su contenido de azúcares de alto valor energético, por lo que generalmente las apartan de sus dietas. A través del tratamiento dual (D3S) se busca
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a8970f50dbda37abdd10546fd2a3c090
http://wwww.publitec.com.ar/contenido/objetos/PASASDEUVA.pdf
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Low-calories raisins obtained by combined dehydration: process optimization and evaluation of the antioxidant efficiency
Autor: Laborde, Mariana Belén, Barreto, Gastón Pablo, Pagano, Ana Maria
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Se desarrolló un alimento deshidratado saludable de elevada calidad nutricional y valor agregado: uva pasa de bajo contenido calórico, por deshidratación combinada asistida por ultrasonido mediante un tratamiento osmótico dual (D3S) de dos etapas
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http://www.exeedu.com/publishing.cl/av_cienc_ing/2015/Vol6/Nro1/3-ACI1220-14-full.pdf
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