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pro vyhledávání: '"Paez, Roxana Beatriz"'
Autor:
Peralta, Guillermo H., Bergamini, Carina Viviana, Wolf, I. Verónica, Candioti, Mario César, Audero, Gabriela Maria, Paez, Roxana Beatriz, Gimenez, Paula, Perotti, María Cristina, Hynes, Erica Rut
Publikováno v:
Avances y tendencias en la industria láctea La contribución argentina desde el INLAIN. Santa Fé : Universidad Nacional del Litoral, Capítulo 4 (2019)
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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Las bacterias lácticas no provenientes del fermento (NSLAB, non-starter lactic acid bacteria) son una parte esencial de la microbiota del queso. Este grupo microbiano deriva principalmente de la leche cruda, pero también del ambiente de la fábrica
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::09e8514151a01cfe99d94616c7a41a10
Publikováno v:
Tecnología láctea latinoamericana 23 (104) : 45-51. (Agosto 2018)
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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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El suero de leche es un subproducto de la fabricación de queso, es una fuente importante de nutrientes, pero aún hoy es subutilizado en muchas partes del mundo. El objetivo de este proyecto fue aplicar herramientas de Investigación Operativa para
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fa522b3e76fecf8f7a7a71c5b0f94f5b
https://issuu.com/revista.tll/docs/tll104
https://issuu.com/revista.tll/docs/tll104
Autor:
Páez, Roxana Beatriz
Se estudió el proceso de secado spray como alternativa de menor costo para obtener bacterias probióticas deshidratadas. Se estudió el efecto del proceso sobre la viabilidad y funcionalidad de las mismas. Los resultados demostraron que es posible l