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Retenção de carotenoides em milho biofortificado após moagem via seca e durante armazenamento dos seus derivados

Autor: PAES, M. C. D., VOLPI, B. D., GUIMARAES, P. E. de O.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

O presente estudo teve por objetivo determinar a retenção de carotenoides em milho biofortificado com carotenoides precursores de vitamina A (ProVA) processado através da moagem a seco e nos derivados canjica, fubá e creme de milho, durante o arm

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103426

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Proximate composition and technological characteristics of dry pasta incorporated with micronized corn pericarp

Autor: JUNQUEIRA, J. R. de J., LIMA JÚNIOR, F. A. de, FERNANDES, G. S., PAES, M. C. D., PEREIRA, J.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

Pastas are generally accepted all over the world, mainly because they are versatile, cheap and easy-to-prepare. They are not nutritionally balanced, since they provide mainly carbohydrates. As a result of this, it is important to use ingredients whic

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ae048e9b84d50fdf0915a3499f4be2f0
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1062603

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Adaptability and stability of carotenoids in maize cultivars

Autor: RIOS, S. de A., PAES, M. C. D., BORÉM, A., CRUZ, C. D., GUIMARAES, P. E. de O., SCHAFFERT, R. E., CARDOSO, W. S., PACHECO, C. A. P.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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The purpose of this study was to investigate the adaptability and stability of carotenoids in maize cultivars in the 2004/2005 growing season. Total carotenoids (TC), total carotenoids with provitamin A activity (Pro VA) (μg g -1 ) and grain yield (

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https://doi.org/10.12702/1984-7033.v09n04a05

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Influence of the moisture at harvest and drying process of the grains on the level of carotenoids in maize (Zea mays)

Autor: CARDOSO, W. S., BORÉM, A., KARAM, D., RIOS, S. de A., PAES, M. C. D.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

Maize is considered a source of carotenoids; however, these compounds are highly unstable, degraded by high temperatures, exposure to light and presence of oxygen. The objective of this work was to evaluate the influence of the moisture and type of d

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1030836

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Akademický článek

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Milho: evolução do seu consumo na dieta humana através dos povos e do tempo

Autor: PAES, M. C. D.

Publikováno v: Repositório de Informação Tecnológica da Embrapa (Infoteca-e)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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Disponível em: . Acesso em: 10 ago. 2011.

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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/897705

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Carotenoids of biological importance in Brazilian corn cultivars

Autor: PAES, M. C., GUIMARÃES, P. O., SCHAFFERT, R. E.

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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

Suplemento. Edição dos resumos do AACC International Annual Meeting, Baltimore, set. 2009.

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/630739

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Qualidade de milho verde cultivado em sistemas de produção orgânico e convencional

Autor: PINHO, L. de, PAES, M. C. D., ALMEIDA, A. C. de, COSTA, C. A. da

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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Avaliaram-se as características agronômicas e físico-químicas de milho verde cultivado em sistemas de produção orgânico e convencional. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 2, sendo quatro c

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/492002

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Avaliação química e biológica da proteína do grão em cultivares de milho de alta qualidade protéica

Autor: NAVES, M. M. V., SILVA, M. S., CERQUEIRA, F. M., PAES, M. C. D.

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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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Cultivares de milho de alta qualidade protéica (QPM) desenvolvidos pela Embrapa Milho e Sorgo foram avaliados quanto ao conteúdo de aminoácidos essenciais e aproveitamento biológico da proteína, em ratos Wistar machos, recém-desmamados. Sete gr

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/488377

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