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Autor:
Pablo Saralegui Díez
Publikováno v:
Antropólogos Iberoamericanos en Red, Vol 17, Iss 01, Pp 117-145 (2022)
La COVID-19 ha supuesto una transformación en los sistemas de prácticas de consumo alimentario, en particular durante el confinamiento. Determinados cambios en los valores, significados y competencias en el consumo encuentran similitudes con las pr
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https://doaj.org/article/affd48c86afd4959b2cf7f33d2da56e4
Autor:
Pablo Saralegui Díez
Publikováno v:
Historia Ambiental Latinoamericana y Caribeña, Vol 9, Iss 1 (2019)
El metabolismo social está resultando una herramienta integral para tanto analizar las transiciones históricas alimentarias, como las propuestas contestatarias al Sistema Agroalimentario Global en el que nos encontramos. No obstante, principalmente
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https://doaj.org/article/96a15b5dc59442059385a86532f99cca
Autor:
Isabel Cerrillo, Pablo Saralegui-Díez, Rubén Morilla-Romero-de-la-Osa, Manuel González de Molina, Gloria I. Guzmán
Publikováno v:
International Journal of Environmental Research and Public Health; Volume 20; Issue 2; Pages: 1642
Official population consumption data are frequently used to characterize the diet of countries; however, this information may not always be representative of reality. This study analyses the food consumption of the Spanish population by reconstructin
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5878f2c71ce9e8e3ac7430d588a6f494
Autor:
Guilherme Martins Aragão, Pablo Saralegui Díez, Sebastián Villasante, Lucía López-López, Eduardo Aguilera, Joan Moranta
Publikováno v:
Journal of Cleaner Production. 367:133071