Zobrazeno 1 - 10 of 12 pro vyhledávání: '"PRISCILA BECKER SIQUEIRA"'
1
Akademický článek
Sensory acceptance of mango ice cream added with whey protein by consumers affected and not affected by cancer
Autor: Andrea Pissatto Peres, Emanuele Batistela dos Santos, Maressa Caldeira Morzelle, Priscila Becker Siqueira, Julia Santos da Cunha, Aline Magalhães Assis Cerzosimo, Weza Kissanga Kya Kapitango-a-Samba
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 27 (2024)
Abstract The study aimed to develop a mango ice cream (Mangifera indica L. cv. Bourbon) added with whey protein and evaluate its acceptability, using a 9 points hedonic scale. The participants were 157 tasters not affected by cancer and 75 patients u
Externí odkaz: https://doaj.org/article/c04e39d09f81463e86614a0befaff712
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA CERVEJA E SEUS EFEITOS NA PRESENÇA DE POLIFENÃ'IS
Autor: PRISCILA BECKER SIQUEIRA, HELENA MARIA ANDRé BOLINI, GABRIELA ALVES MACEDO
Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 19, Iss 4, Pp 491-498 (2009)
Cerveja é a bebida obtida através da fermentação alcoólica de mosto de cereal maltado, geralmente malte de cevada, sendo facultativa a adição de outra matéria-prima fonte de carboidratos, como milho, arroz ou trigo, e possui e
Externí odkaz: https://doaj.org/article/218c88c233c04ca3a20559a98aa6527c
Zobrazit plný text záznamu
3
Desenvolvimento de licores de fruta nativa Curriola (Pouteria ramiflora), avaliação proximal e aceitabilidade
Autor: Priscila Becker Siqueira, Maria da Graça Tomás, Maressa Caldeira Morzelle, Geriel Araujo Lemes, José Masson, Luiz José Rodrigues, Adelino da Cunha Neto
Publikováno v: Research, Society and Development. 10:e546101220593
Este estudo objetivou caracterizar a composição centesimal do fruto da currioleira (Pouteria ramiflora) e verificar características físico-química e sensoriais de licores do fruto. Quantificou-se teores de umidade, fibra alimentar, proteína, li
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c82981dc0191d50f7301668b6cd1396b
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i12.20593
Zobrazit plný text záznamu
4
Desenvolvimento, caracterização e prazo de validade de sorvetes artesanais sem lactose produzido com diferentes bases
Autor: Ariane Barbosa Alves, Nágela Farias Magave Picanço Siqueira, Wander Miguel de Barros, Edgar Nascimento, Waldiney Fernandes dos Santos Junior, Wanessa Costa Silva Faria, Marilu Lanzarin, Priscila Becker Siqueira
Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 9; e3210912712
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 9; e3210912712
Research, Society and Development; v. 10 n. 9; e3210912712
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
This study aims to determine the commercial expiration date of and characterize lactose-free artisanal ice cream with dairy and non-dairy bases. We evaluated four ice cream with different bases at 0, 7, 14, and 21 d of storage. Their centesimal compo
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ef0f3b0a7ebb1dcb5d74e2b227241087
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i9.12712
Zobrazit plný text záznamu
5
Quantitative Descriptive Analysis and Acceptance Testing of Yogurt with no Added Sugar
Autor: Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria, Luciane Yuri Yoshiara, Nágela Farias Magave Picanço, Edgar Nascimento, Claudia Regina S. Amaral, Priscila Becker Siqueira
Publikováno v: Journal of Food Research. 9:7
This study aimed to evaluate the effect of sucralose added in Greek Yogurt flavored with araticum (Annona crassiflora) and mangaba (Hancornia speciosa) through sensory characterization. The Greek yogurt was prepared with skimmed milk, inoculated star
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1ebcb3302514503e625ab1c7c1c417b7
https://doi.org/10.5539/jfr.v9n2p7
Zobrazit plný text záznamu
7
Avaliação do perfil sensorial de chá light sabor pêssego
Autor: Ana Paula Badan Ribeiro, Lauro Melo, Cristhiane Caroline Ferrari, Carlos Alexandre Koguishi de Brito, Gustavo B. Sanvido, Leonardo Rangel Alves, Cibele Cristina Osawa, Priscila Becker Siqueira, Viviane Helena Ferreira Moais, Helena Maria André Bolini, Adriana Prais Botelho, Claudio Fernandes Cardoso
Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 28 Supplement, Pages: 102-108, Published: DEC 2008
Food Science and Technology v.28 suppl.0 2008
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
No presente estudo foi determinado o perfil sensorial e a aceitação de três marcas comerciais de chá light sabor pêssego, denominadas A, B e C, acondicionadas em embalagem PET e adquiridas no comércio local. O perfil sensorial foi determinado p
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cf480a0a80bd4656ca42a6eb3f564390
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500017&lng=en&tlng=en
Zobrazit plný text záznamu
8
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ENZIMÁTICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE TRÊS CULTIVARES DE ABACAXI
Autor: Tatiana Fontes Pio, Helena Maria André Bolini, Helia Harumi Sato, Carlos Alexandre Koguishi de Brito, Priscila Becker Siqueira
Publikováno v: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 2, n. 2 (2008)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
As características físico-químicas, enzimáticas e sensoriais de três cultivares de abacaxi Ananas comosus (L.) Merril foram determinadas e comparadas. Os dados foram analisados por análise univariada e multivariada. Quanto às características
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::330f165e0be981c2b573eed1602692e9
https://doi.org/10.3895/s1981-36862008000200001
Zobrazit plný text záznamu
9
PERFIL SENSORIAL E ACEITAÇÃO DE NÉCTARES DE GOIABA INDUSTRIALIZADOS
Autor: Haroldo Yukio Kawaguti, Suziley Ciampone, Tatiana Fontes Pio, Renata Monteiro Perez, Helena Maria André Bolini, Sílvia Ferreira Lima Cavalheiro, Aline Motta Barros-Marcellini, Priscila Becker Siqueira, Carlos Alexandre Koguishi de Brito, Kelly Hofsetz
Publikováno v: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 1, n. 2 (2007)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
Provadores selecionados e treinados avaliaram aparencia, aroma, sabor de nectares de goiaba industrializados e comercializados na regiao de Campinas - SP, utilizando a Analise Descritiva Quantitativa (ADQ). O teste de aceitacao e intencao de compra f
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f513412ece9a1e1c4c6335d8a2bd05fa
https://doi.org/10.3895/s1981-36862007000200008
Zobrazit plný text záznamu
10
Study of biochemical and sensorial cinetic of different types of brazilian beer
Autor: Priscila Becker Siqueira
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Gabriela Alves Macedo, Helena Maria Andre Bolini Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Cerveja é a bebida obtida através da fermentação alcoólica de mosto de cereal
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ad1f17552563326b45248b37b2428e90
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje