Výsledky vyhledávání - "POVEDA, J.M."

Akademický článek

Reduction in the biogenic amine content of raw milk Manchego cheese by using biogenic-amine-degrading lactic acid bacteria

Autor: Ramos, I.M., Rodríguez-Sánchez, S., Palop, M.Ll, Poveda, J.M.

Publikováno v: In Food Control February 2024 156

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Biogenic amines and free amino acids in craft beers from the Spanish market: A statistical approach

Autor: Poveda, J.M.

Publikováno v: In Food Control February 2019 96:227-233

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Revalorization of winery by-products as source of natural preservatives obtained by means of green extraction techniques

Autor: Poveda, J.M., Loarce, L., Alarcón, M., Díaz-Maroto, M.C., Alañón, M.E.

Publikováno v: In Industrial Crops & Products February 2018 112:617-625

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Variability of biogenic amine and free amino acid concentrations in regionally produced goat milk cheeses

Autor: Poveda, J.M., Molina, G.M., Gómez-Alonso, S.

Publikováno v: In Journal of Food Composition and Analysis August 2016 51:85-92

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Biogenic amine content and proteolysis in Manchego cheese manufactured with Lactobacillus paracasei subsp. paracasei as adjunct and other autochthonous strains as starters

Autor: Poveda, J.M., Chicón, R., Cabezas, L.

Publikováno v: In International Dairy Journal August 2015 47:94-101

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Technological characterization of Lactobacillus isolates from traditional Manchego cheese for potential use as adjunct starter cultures

Autor: Nieto-Arribas, P., Poveda, J.M., Seseña, S., Palop, Ll., Cabezas, L.

Publikováno v: In Food Control 2009 20(12):1092-1098

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Comparison of microflora, chemical and sensory characteristics of artisanal Manchego cheeses from two dairies

Autor: Cabezas, L., Sánchez, I., Poveda, J.M., Seseña, S., a<%2Fce%3Asup>%2ELL%2E%22">Palop, M