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pro vyhledávání: '"POLIFENOL OXIDASA"'
Autor:
Vega, N. A.1 nelsonalfosnovc@ufs.edu.co, Salazar, S. A.2 salzar663@hotmail.com, Bautista, L. T.1 Tatadrums@hotmail.com, Muñoz, G. E.1 gloriaflorez1511@gmail.com
Publikováno v:
Entre Ciencia e Ingeniería. ene-jun2020, Vol. 14 Issue 27, p58-62. 5p.
Autor:
Peng, Xinyan1,2 (AUTHOR) pengxinyan2008@163.com, Du, Chao1,2 (AUTHOR), Yu, Haiyang3 (AUTHOR), Zhao, Xiaoyu1 (AUTHOR), Zhang, Xiuyuan1 (AUTHOR), Wang, Xiaoyu1 (AUTHOR)
Publikováno v:
CyTA: Journal of Food. 2019, Vol. 17 Issue 1, p676-684. 9p.
Autor:
Uscanga-Sosa, Diana P.1, Pérez-Gago, María B.2, Hernández-Cázares, Aleida S.1, Herrera-Corredor, José A.1, Gómez-Merino, Fernando C.1, Contreras-Oliva, Adriana1 adricon@colpos.mx
Publikováno v:
Agrociencia. 2/16/2019, Vol. 53 Issue 2, p175-189. 16p.
Autor:
Clara M Mejía-Doria, Duverney Gaviria-Arias, Roque Bru-Martínez, Lucero Rengifo-Ramos, Álvaro H Alegría-Soto, Enrique Aguilar-Fernández
Publikováno v:
Actualidades Biológicas, Vol 36, Iss 101, Pp 107-117 (2014)
En Colombia, el lulo (Solanum quitoense Lam.), presenta un área cosechada de 4.868 hectáreas y una producción anual de 38.910 toneladas, siendo un recurso de importancia por la relevancia de este cultivo para la economía nacional. El pardeamiento
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/91067b2295f54f40ac99f10d3e55b91a
Publikováno v:
Vitae, Vol 18, Iss 2, Pp 124-132 (2011)
La polifenol oxidasa es la enzima responsable del pardeamiento de frutas y vegetales, en los que ocasiona disminución de las propiedades organolépticas y nutricionales. En este trabajo se evaluó la influencia de las condiciones de extracción (pH,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fac588cb81114477874578105c6abac7
Autor:
Murillo, Elizabeth1 emurillop@ut.edu.co, Aristizábal, Juan Guillermo1, Murillo, Walter1, Ibarz, Albert2, Méndez, Jonh Jairo1, Solanilla, José Fernando3
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín. Jan-Jun2017, Vol. 70 Issue 1, p8099-8113. 15p.
Publikováno v:
Avances en Ciencias e Ingeniería, Vol 8, Iss 4, Pp 1-13 (2017)
Se describió la posible estructura 3D y algunas características importantes para la actividad oxidorreductasa de la proteína polifenol oxidasa del lulo (Solanum quitoense Lam.) var. Castilla (sqPFO) por medio de herramientas bioinformáticas; a pa
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https://doaj.org/article/acfa3a2d7b4e4879bcc0c2d3a84d0c0f
Akademický článek
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Autor:
Morante-Carriel, Jaime1 jmorante@uteq.edu.ec, Acosta-Farías, Milena2 jmacostafarias@gmail.com, Huebla-Concha, Víctor3 zvictorh@yahoo.es, Agnieszka-Obrebska, Anna1 anna.obrebska31@gmail.com, Bru-Martínez, Roque4 roque.bru@ua.es, Lorena Cadme-Arévalo, María1 mcadme@uteq.edu.ec
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología (1390-4051). 2017, Vol. 10 Issue 2, p89-101. 13p.
Autor:
Sánchez-Mundo, M. L.1 (AUTHOR), Escobedo-Crisantes, V. M.2 (AUTHOR), Mendoza-Arvizu, S.2 (AUTHOR), Jaramillo-Flores, M. E.2 (AUTHOR) jaramillo_flores@hotmail.com
Publikováno v:
CyTA: Journal of Food. 2016, Vol. 14 Issue 4, p594-603. 10p.