Zobrazeno 1 - 10 of 37 pro vyhledávání: '"PETTEE, B. C."'
1
Akademický článek
Comparison of Color and Thiobarbituric Acid Values of Cooked Hamburger Patties after Storage of Fresh Beef Chubs in Modified Atmospheres.
Autor: JOHN, L., CORNFORTH, D., CARPENTER, C. E., SORHEIM, O., PETTEE, B. C., WHITTIER, D. R.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Oct2004, Vol. 69 Issue 8, pC608-C614, 7p, 5 Charts, 3 Graphs
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
High-moisture Extrusion Technology Application in the Processing of Textured Plant Protein Meat Analogues: A Review.
Autor: Zhang, Zuoyong1 (AUTHOR), Zhang, Luji2 (AUTHOR), He, Shudong1 (AUTHOR) shudong.he@hfut.edu.cn, Li, Xingjiang1 (AUTHOR), Jin, Risheng1 (AUTHOR), Liu, Qian2 (AUTHOR), Chen, Shuguang3 (AUTHOR), Sun, Hanju1 (AUTHOR) sunhanjv@163.com
Publikováno v: Food Reviews International. 2023, Vol. 39 Issue 8, p4873-4908. 36p. 7 Diagrams, 3 Charts.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Shrimp (Penaeus monodon) preservation by using chitosan and tea polyphenol coating combined with high‐pressure processing.
Autor: Chen, Lihang1,2 (AUTHOR), Jiao, Dexin1,2 (AUTHOR), Zhou, Bihe1,2 (AUTHOR), Zhu, Chen1,2 (AUTHOR), Liu, Jingsheng1,2 (AUTHOR), Zhang, Dali1,2 (AUTHOR) spzdl@126.com, Liu, Huimin1,2 (AUTHOR) liuhuimin@jlau.edu.cn
Publikováno v: Food Science & Nutrition. Oct2022, Vol. 10 Issue 10, p3395-3404. 10p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Effects of different antioxidants and their combinations on the oxidative stability of DHA algae oil and walnut oil.
Autor: Pei, Xue‐Chen1 (AUTHOR), Yin, Fa‐Wen1,2,3 (AUTHOR), Zhong, Xu1 (AUTHOR), Liu, Hui‐Lin1,2,3 (AUTHOR), Song, Liang1,2,3 (AUTHOR), Zhao, Guan‐Hua1 (AUTHOR), Wang, Yong‐Fu4 (AUTHOR), Zhou, Da‐Yong1,2,3 (AUTHOR) zdyzf1@163.com
Publikováno v: Food Science & Nutrition. Aug2022, Vol. 10 Issue 8, p2804-2812. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Inhibitory effect of chitosan‐based coating on the deterioration of muscle quality of Pacific white shrimp at 4°C storage.
Autor: Gan, Hui1 (AUTHOR), Lv, Min2 (AUTHOR), Lv, Chenfei3 (AUTHOR), Fu, Yuchun4 (AUTHOR), Ma, Huawei2 (AUTHOR) ma463543285@126.com
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Feb2021, Vol. 45 Issue 2, p1-11. 11p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Effects of coenzyme Q10 and sodium succinate on color stability of minced pork during refrigerated storage.
Autor: Tang, Honggang1 (AUTHOR), Zhao, Min1,2 (AUTHOR), Lu, Wenjing1 (AUTHOR), Yang, Huijuan1 (AUTHOR), Xiao, Chaogeng1 (AUTHOR), Chen, Lihong1 (AUTHOR) sps5280@163.com
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Nov2020, Vol. 44 Issue 11, p1-8. 8p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Improving oxidative stability of flaxseed oil with a mixture of antioxidants.
Autor: Lu, Ting1 (AUTHOR), Shen, Yan1 (AUTHOR), Wang, Jing‐Han1 (AUTHOR), Xie, Hong‐Kai1,2 (AUTHOR), Wang, Yong‐Fu3 (AUTHOR), Zhao, Qi1,2 (AUTHOR), Zhou, Da‐Yong1,2 (AUTHOR) zdyzf1@163.com, Shahidi, Fereidoon4 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Mar2020, Vol. 44 Issue 3, p1-10. 10p.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
THE EFFECT OF FROZEN STORAGE ON THE QUALITY OF VACUUM-PACKAGED TURKEY MEAT.
Autor: Śmiecińska, Katarzyna1 katarzyna.smiecinska@uwm.edu.pl, Hnatyk, Natalia1, Daszkiewicz, Tomasz1, Kubiak, Dorota1, Matusevičiu, Paulius2
Publikováno v: Veterinarija ir Zootechnika. 2015, Vol. 71 Issue 93, p61-66. 6p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
PAKOWANIE MIĘSA DROBIOWEGO W MODYFIKOWANEJ ATMOSFERZE.
Autor: Orkusz, Agnieszka1
Publikováno v: Engineering Sciences & Technologies / Nauki Inżynierskie i Technologie. 2015, Vol. 2 Issue 17, p41-50. 10p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje