Výsledky vyhledávání - "PETRUSHA, Oksana"

Akademický článek

Effects of protein and carbohydrate ingredients on colour of baked milk products.

Autor: Mandiuk, Olena, Lohinova, Anna, Arsenieva, Larysa, Petrusha, Oksana, Polishchuk, Galyna

Publikováno v: Ukrainian Food Journal; 2024, Vol. 13 Issue 1, p7-19, 13p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Maillard reaction in food technologies.

Autor: Lohinova, Anna, Petrusha, Oksana

Publikováno v: Ukrainian Journal of Food Science; 2023, Vol. 11 Issue 2, p81-109, 29p

Zobrazit plný text záznamu

Розробка методу вимірювання пористості хлібобулочних виробів за аналізом цифрового зображення

Autor: Petrusha, Oksana, Daschynska, Olga, Shulika, Alina

Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 2, № 3(40) (2018): Chemical Engineering; 61-66
Technology audit and production reserves; Том 2, № 3(40) (2018): Хімічна інженерія; 61-66
Technology audit and production reserves; Том 2, № 3(40) (2018): Химическая инженерия; 61-66

Bakery products are an integral part of nutrition, so measuring their quality forms the conditions for a more stable operation of the enterprise. One of these indicators is porosity, which determines the structure of the product, volume, level of dig

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::028be286c676c78bf4862d4e9a3ba56b
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/129520

Zobrazit plný text záznamu

Визначення сорбційної ємності адсорбентів із застосуванням газової хроматографії

Autor: Naumenko, Ksenia, Frolova, Natalia, Petrusha, Oksana, Chepel, Natalia

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 10 (85) (2017): Ecology. Technology and Equipment of Food Production; 70-74
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 10 (85) (2017): Экология. Технологии и оборудование пищевых производств; 70-74
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 10 (85) (2017): Екологія. Технології та обладнання харчових виробництв; 70-74

The study specifies the characteristics of adsorbents for their subsequent use in adsorbers that are intended to trap aromatics from the juice vapour at the temperature and vacuum concentration of juices and extracts of plant materials. The paper pre

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::c5ae5497fa6b1ed6e3fdc46a6050eba1
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/93460

Zobrazit plný text záznamu

Дослідження забарвлення рослинних порошків з використанням комп'ютерної колориметрії

Autor: Niemirich, Alexandra, Petrusha, Oksana, Vasheka, Oksana, Trofymchuk, Lyudmila, Myndrul, Natalia

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11(82) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 15-20
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11(82) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 15-20
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11(82) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 15-20

The question of using a new method of color measurement with the use of contemporary digital computer technology was considered, which implies obtaining, under certain conditions, digital image of the tested sample. The plant powders, explored in the

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::93c41b01a730360437b3f34b61505074
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/76110

Zobrazit plný text záznamu