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PRODUCCIÓN DE JARABES DE FRUCTOSA POR MEDIO DE LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE YUCA DE LAS VARIEDADES CORPOICA M TAI-8 Y CORPOICA ORENSE

Autor: SALCEDO M, JAIRO G., MONTES M, EVERALDO J., PAJARO S, JOSE L.

Publikováno v: DYNA, Volume: 76, Issue: 160, Pages: 121-130, Published: DEC 2009

El presente trabajo tuvo como objetivo la producción y evaluación del rendimiento de jarabes de fructosa a nivel de laboratorio, a partir de jarabes de glucosa obtenidos por medio de hidrólisis enzimática de almidones extraídos de dos variedades

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::151331ddfd3ecefa18d46d458f922670
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532009000400011&lng=en&tlng=en

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