Разработка санитарно безопасной паштетной продукции из мяса птицы, сбалансированной по жирнокислотному и витаминному составу

Autor: Kotliar, Yevhenii, Topchiy, Oksana, Pylypenko, Liudmyla, Pуlуpenko, Inna, Sevastyanova, Elena

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (87) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 61-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (87) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-70
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (87) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-70

Development of original recipes of meat pastes enriched with biologically active components due to the use of vitaminized blended vegetable oils (VBVO) and protein-fat emulsions (PFE) on their basis for general and special nutrition was considered. I

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::1d7fa93122e52b860f6175b248e393cd
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/103913