Articulación de productores de leche: un estudio multicaso en Córdoba, Colombia

Autor: Durán-Rojas, Elvira, Pérez-Espitia, Paula Judith, Pérez-Sierra, Omar Andrés

Publikováno v: Revista Logos Ciencia & Tecnología, Volume: 12, Issue: 1, Pages: 110-120, Published: APR 2020

SUMMARY Objective: To characterize the articulation of milk producers in Córdoba, Colombia. Methods: Descriptive multicast study composed of 11 producers and a dairy cooperative. Surveys and an interview were applied, the information was analyzed us

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::374075c83b40db62a0ff586456d519f1
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2422-42002020000100110&lng=en&tlng=en

Degradación de la vitamina C en un producto de mango (Mangifera indica L.) y lactosuero

Autor: Mendoza-Corvis, Fernando Alonso, Arteaga-Márquez, Margarita Rosa, Pérez-Sierra, Omar Andrés

Publikováno v: Revista Ciencia y Tecnología Agropecuaria; Vol 18 No 1 (2017); 125-137
Productos reconocidos por La Referencia. Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia-Agrosavia
Agrosavia: Corporación colombiana de investigación agropecuaria
instacron:Agrosavia: Corporación colombiana de investigación agropecuaria
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 18, Iss 1, Pp 125-137 (2017)
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Volume: 18, Issue: 1, Pages: 125-137, Published: JAN 2017

This study aimed to determine the kinetics of vitamin C degradation in a product made from mango pulp (Mangifera indica L.) and whey protein powder, in order to determine the effect of temperature on its conservation and further evaluate the behavior

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::54a351627c8d1349eab30e2e4bad9026
http://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/563

Effect of temperature on the rheological behavior of zapote pulp (Calocarpum sapota Merr)

Autor: Andrade Pizarro, Ricardo David, Torres Gallo, Ramiro, Montes Montes, Everaldo Joaquín, Pérez Sierra, Omar Andrés, Bustamante Vargas, Cindy Elena, Mora Vargas, Bettyna Beatriz

Publikováno v: Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería Universidad del Zulia, Volume: 33, Issue: 2, Pages: 153-163, Published: AUG 2010

El efecto de la temperatura en el comportamiento reológico de la pulpa integral de zapote (Calocarpum sapota Merr) fue determinado, en un rango de temperatura de 10°C a 65°C. Para la obtención de la pulpa, los zapotes se procesaron en la planta p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::c77f71e8527050155925eb27c76a8c37
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-07702010000200005&lng=en&tlng=en

Modelado de la cinética de secado de ñame (dioscorea rotundata) en capa delgada

Autor: Montes Montes, Everaldo Joaquín, Torres Gallo, Ramiro, Andrade Pizarro, Ricardo David, Pérez Sierra, Omar Andrés, Marimon Escobar, José Luis, Meza Herazo, Isabel Inés

Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Ingeniería e Investigación, Vol 28, Iss 2, Pp 45-52 (2008)

El secado de ñame en capa delgada, de las variedades 9811-089 y 9811-091, fue evaluado en un secador de la-boratorio tipo bandeja a temperaturas de 45, 55 y 70 °C y velocidad de aire promedio de 1 m/s, en el Laboratorio de Ingeniería Aplicada de l

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9146db56d6dcc8d2a12a02f9cd2e318f
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/28901

Efecto de la deshidratación osmótica y ultrasonido como pretratamiento en el secado de batata morada (Ipomoea batatas L.) en un secador tipo túnel

Autor: Díaz Ávila, Alba Luz

In this study, the effect of osmotic dehydration (DO) and ultrasound (US) before convection tunnel drying of sweet potato (Ipomoea batata L.) was evaluated through its drying behavior and changes in color. DO, with sucrose solutions at 50 and 60 ° B

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9494::b5c0c4d6fc0d2c5d2300ebb90a912867
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/3686