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Akademický článek
Avaliação da vida útil de mamão formosa (Carica papaya L.) minimamente processado utilizando coberturas de amido de mandioca e óleo essencial de cravo
Autor: Felipe Mateus Silva HOLSBACH, Sandriane PIZATO, Nayane Tinno FONTELES, Pâmela Davalos de SOUZA, Rosalinda Arevalo PINEDO, William Renzo CORTEZ-VEGA
Publikováno v: Journal of Bioenergy and Food Science, Vol 6, Iss 4, Pp 78-96 (2019)
O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade de mamão minimamente processado utilizando diferentes concentrações de amido de mandioca, glicerol e óleo essencial de cravo como revestimentos comestíveis. Os mamões foram lavados, desca
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Avaliação da vida útil de mamão formosa (Carica papaya L.) minimamente processado utilizando coberturas de amido de mandioca e óleo essencial de cravo
Autor: Pâmela Davalos de Souza, Rosalinda Arévalo Pinedo, Nayane Tinno Fonteles, Felipe Mateus Silva Holsbach, Sandriane Pizato, William Renzo Cortez-Vega
Publikováno v: Journal of Bioenergy and Food Science, Vol 6, Iss 4, Pp 78-96 (2019)
O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade de mamão minimamente processado utilizando diferentes concentrações de amido de mandioca, glicerol e óleo essencial de cravo como revestimentos comestíveis. Os mamões foram lavados, descas
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::512444c8460fb2fe2ade6970a176f151
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