Zobrazeno 1 - 10 of 31 pro vyhledávání: '"Oyedele, Hakeem"'
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
Akademický článek
Correlation of the quality attributes of fufu flour and the sensory and instrumental texture profiles of the cooked dough produced from different cassava varieties.
Autor: Awoyale, Wasiu1,2 (AUTHOR), Oyedele, Hakeem1 (AUTHOR), Adenitan, Ayodele A.1 (AUTHOR), Adesokan, Michael1 (AUTHOR), Alamu, Emmanuel O.3 (AUTHOR), Maziya-Dixon, Busie1 (AUTHOR) b.maziya-dixon@cgiar.org
Publikováno v: International Journal of Food Properties. 2022, Vol. 25 Issue 1, p326-343. 18p. 1 Diagram, 6 Charts, 6 Graphs.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Relationship between quality attributes of backslopped fermented gari and the sensory and instrumental texture profile of the cooked dough (eba).
Autor: Awoyale, Wasiu1,2 (AUTHOR), Oyedele, Hakeem1 (AUTHOR), Adenitan, Ayodele A.1 (AUTHOR), Adesokan, Michael1 (AUTHOR), Alamu, Emmanuel O.3 (AUTHOR), Maziya‐Dixon, Busie1 (AUTHOR) b.maziya-dixon@cgiar.org
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Jan2022, Vol. 46 Issue 1, p1-13. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
6
Akademický článek
Correlation of the sensory attributes of thick yam paste (amala) and the functional and pasting properties of the flour as affected by storage periods and packaging materials.
Autor: Awoyale, Wasiu1,2 b.maziya-dixon@cgiar.org, Oyedele, Hakeem A.1, Maziya-Dixon, Busie1
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Oct2020, Vol. 44 Issue 10, p1-13. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Comparing Backslopped and Spontaneous Fermentation Based on the Chemical Composition and Sensory Properties of Gari.
Autor: Awoyale, Wasiu, Oyedele, Hakeem, Adenitan, Ayodele A., Alamu, Emmanuel O., Maziya-Dixon, Busie
Publikováno v: Journal of Culinary Science & Technology; 2023, Vol. 21 Issue 3, p387-403, 17p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
9
Sensory characterization of eba. Biophysical characterization of quality traits, WP2
Autor: Maziya-Dixon, Busie, Oyedele, Hakeem, Alamu, Emmanuel, Awoyale, Wasiu, Adesokan, Michael, Chijioke, Ugo
Eba is a cassava-based staple food product commonly consumed in Nigeria and other countries in West African. It is prepared by constituting gari (a pregelatinized, fine to coarse granular flour, made from grated, fermented, and roasted cassava mash)
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fa0e87e16dfd8fa56420c350b1c39342
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje