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Evaluación espectroscópica de un nuevo producto a base de pulpa de café

Autor: Diezma Iglesias, Belen, Correa Hernando, Eva Cristina, Diaz Barcos, Virginia, Echeverri, César, Meneses, Beatriz, Oteros, R.

Publikováno v: Actas del IX Congreso Ibérico Agroingeniería | IX Congreso Ibérico de Agroingeniería | 4-9-2017/6-9-2017 | Braganza, Portugal
Archivo Digital UPM
Universidad Politécnica de Madrid

imagen hiperespectral en el rango VIS?NIR (400?1000 nm) para la evaluación de la pulpa de café deshidratada. La espectroscopia NIR ha mostrado su potencial para la segregación de muestras de pulpa con diferentes contenidos en humedad. Tanto la esp

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https://oa.upm.es/50104/

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Cafés especiales : el caso de Cauca en Colombia

Autor: Correa Hernando, Eva Cristina, Diaz Barcos, Virginia, Diezma Iglesias, Belen, Echeverri, César, Hoyos García, Javier, Oteros, R.

Publikováno v: fórumcafé. Fórum Cultural del Café, 2016-03, No. 64
Archivo Digital UPM
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El éxito en los mercados internacionales de la industria de los denominados cafés especiales, incluyendo el rápido aumento del número de pequeños-medianos tostadores de café de alta calidad y la aparición de "boutiques" de café, pone de manif

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https://oa.upm.es/40417/

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Advanced characterization of a coffee fermenting tank by multi-distributed wireless sensors: spatial interpolation and phase diagrams

Autor: Correa Hernando, Eva Cristina, Jiménez Ariza, Heidi Tatiana, Diaz Barcos, Virginia, Barreiro Elorza, Pilar, Diezma Iglesias, Belen, Oteros, R., Echeverri, César, Ruiz-Altisent, Margarita

Publikováno v: 8th CIGR Section VI International Symposium on "Advanced Food Processing and Quality Management" | 8th CIGR Section VI International Symposium on "Advanced Food Processing and Quality Management" | 3/11/2013-7/11/2013 | Guangzhou, China
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In coffee processing the fermentation stage is considered one of the critical operations by its impact on the final quality of the product. However, the level of control of the fermentation process on each farm is often not adequate; the use of senso

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Estudio de técnicas para la supervisión de calidad y clasificación de granos de café tostado: análisis de nuevas tecnologías

Autor: Jiménez Ariza, Heidi Tatiana, Correa Hernando, Eva Cristina, Diezma Iglesias, Belen, Diaz Barcos, Virginia, Meneses, Beatriz, Oteros, R.

Publikováno v: VI Congreso Ibérico de Agroingeniería | VI Congreso Ibérico de Agroingeniería | 05-07 SEPTIEMBRE 2011 | Évora-Portugal
Archivo Digital UPM
Universidad Politécnica de Madrid

El tostado es el paso más importante en el procesamiento del café, responsable de los cambios químicos, físicos, estructurales y organolépticos en el grano. Durante este proceso los granos verdes y secos son sometidos a un tratamiento caracteriz

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