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pro vyhledávání: '"Oscar Wilfredo Mendieta-Taboada"'
Autor:
Jhajaira Angelitha Sulca-Vásquez, Eliana Marcela Vélez-Erazo, José Luis Pasquel-Reátegui, Oscar Wilfredo Mendieta-Taboada
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 15, Iss 3, Pp 419-428 (2024)
Commercial tara protein (CTP) and sacha inchi oil are promising Peruvian products for forming food emulsions. The present work aimed (1) to characterize the functional properties of CTP as a new protein source (water and oil absorption, foam, and gel
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ca944c904a1943d7bea0ffc25daf2856
Autor:
Wilson Ernesto Santander Ruíz, Richer Garay Montes, Carlos Verde Girbau, Oscar Wilfredo Mendieta Taboada
Publikováno v:
Revista de la Sociedad Química del Perú. 87:39-49
El contenido de cadmio en suelos, hojas, almendras frescas (testa y embrión), almendras fermentadas secas, licor de cacao y tabletas de chocolate con 70 % de cacao, de dos provincias (Bellavista y Huallaga) y cinco localidades (3 en Bellavista y 2 e
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2148604cb12487e074822d561778c867
https://doi.org/10.37761/rsqp.v87i1.321
https://doi.org/10.37761/rsqp.v87i1.321