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Publikováno v:
Universitas Scientiarum, Vol 27, Iss 3, Pp 254-272 (2022)
This paper’s aim was the synthesis of a flocculant useful in the production of panela as an alternative to replace polyacrylamide and improve food safety in Boyacá, a Colombian district. The cellulose was extracted by using a treatment with potass
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https://doaj.org/article/06362d7a09fe48efbbf1f3a74fe22e85
Autor:
Angélica María García Torres, Karen Gineth Usgame Fagua, Carlos Iván Rojas Morales, Oscar Julio Medina Vargas
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 1 (2021)
The milk-clotting enzymes used in the production of semi-matured and matured cheeses, can influence the metabolic processes that occur during maturation. This study evaluated the impact of recombinant chymosin and microbial enzymes on the lipid compo
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https://doaj.org/article/cbb9abfb394b42039a8a10ba9b3a956e
Autor:
Lina Johanna Niño Otálora, Angélica María García Torres, Oscar Julio Medina Vargas, Carlos Iván Rojas Morales
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
La contaminación, a causa de residuos plásticos, es uno de los principales problemas ambientales, emergentes del siglo XX. Particularmente, el uso de envases plásticos para alimentos y bebidas ocupa el 50% de su producción total. La producción d
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https://doaj.org/article/9c62747f53f242e1a7282ab764e3fc63
Publikováno v:
Erwerbs-Obstbau.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::50614f01c524e94e7c0820502a2e1fab
https://doi.org/10.1007/s10341-022-00793-5
https://doi.org/10.1007/s10341-022-00793-5
Autor:
Wilfred Edilberto Espinosa Manrique, Luis Carlos Arturo Garzón Salcedo, Oscar Julio Medina Vargas
Publikováno v:
I3+. 3:10-25
En este manuscrito se presentan los resultados experimentales obtenidos durante el proceso de cuantificación de polifenoles totales en función del tiempo, mediante la metodología de Folin-Ciocalteu y ácido gálico como molécula de referencia. El
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::292456d351b13cbe51e14a13f37cbb89
https://doi.org/10.24267/23462329.216
https://doi.org/10.24267/23462329.216
Publikováno v:
Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas. 48
El arándano (Vaccinium meridonale) forma parte de la familia Ericaceae; es un fruto rico en compuestos polifenólicos como antocianinas y flavonoides con propiedades antioxidantes, compuestos que presentan algunas características para la inhibició
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::149e8538f532546830871889af32092c
https://doi.org/10.15446/rcciquifa.v48n3.84983
https://doi.org/10.15446/rcciquifa.v48n3.84983
Autor:
Wilfred Edilberto Espinoza Manrique, Luis Carlos Arturo Garzón Salcedo, Oscar Julio Medina Vargas
Publikováno v:
Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas. 45:109-126
En este trabajo se muestra el desarrollo y la validación de un método analítico para la cuantificación de polifenoles totales con el reactivo de Folin-Ciocalteu (F–C),en procesos de extracción asistida por microondas (MAE), sobre frutos de la
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2bb2b1056e18ce50e0825babe229db59
https://doi.org/10.15446/rcciquifa.v45n1.58023
https://doi.org/10.15446/rcciquifa.v45n1.58023
Autor:
Oscar Julio Medina Vargas, Carlos Ivan Rojas Morales, Angélica María García Torres, Lina Johanna Niño Otálora
Publikováno v:
Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 21, Issue: 2, Pages: 457-466, Published: DEC 2018
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 21, Issue: 2, Pages: 457-466, Published: DEC 2018
La contaminación, a causa de residuos plásticos, es uno de los principales problemas ambientales, emergentes del siglo XX. Particularmente, el uso de envases plásticos para alimentos y bebidas ocupa el 50% de su producción total. La producción d
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::150253e7a2e0fb3161c4a4fd6a0c5aa4
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1080
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1080
Autor:
Inés Arnao Salas, Patricia Arancibia-Avila, Fernando Toledo, Oscar Julio Medina Vargas, Nicolas O. Jaramillo, Elena Katrich, Simon Trakhtenberg, Shela Gorinstein, Alma Leticia Martinez Ayala
Publikováno v:
European Food Research and Technology. 225:321-328
The objective of the present study was to investigate the effect of phenolic substances and proteins on the antioxidant potentials in some cereals and pseudocereals and to compare their bioability. The polyphenol dry matter extracts (PDME) from the i
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a1c6e27ff95a03994b8d040ec6f6e232
https://doi.org/10.1007/s00217-006-0417-7
https://doi.org/10.1007/s00217-006-0417-7