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Efecto de la concentración de hipoclorito de sodio y tiempo de oxidación sobre el grado de sustitución de grupos carboxilo, índice de absorción de agua y temperatura de gelatinización de almidón de Achira (Canna edulis Ker)

Autor: Oscar Carhuallay, Ever Cerna, Jorge Polo, Elmer Sandoval, Daniel Salvador

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 10, Iss 2, Pp 165-173 (2020)

El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la concentración de hipoclorito de sodio (0,5 – 1,5 %p/p) y tiempo de oxidación (40 – 90 min) sobre el grado de sustitución de grupos carboxilo, índice de absorción de agua (

Externí odkaz: https://doaj.org/article/052ccd3831b047998f821d9408953973

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Effect of sodium hypochlorite concentration and oxidation time on the degree of substitution of carboxyl groups, water absorption index and gelatinization temperature of Achira starch (Canna edulis Ker)

Autor: Ever Cerna, Oscar Carhuallay, Daniel Salvador, Elmer Sandoval, Jorge Polo

Publikováno v: Agroindustrial Science. 10:165-173

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0853bf74184395f6663933f05d8be683
https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2020.02.07

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