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Dissertation/ Thesis
Bactérias ácido láticas autóctones de leite cru e queijo minas frescal: isolamento de culturas bacteriocinogênicas, caracterização da atividade antagonista e identificação molecular
Autor: Ortolani, Maria Beatriz Tassinari
Publikováno v: Repositório Institucional da UFVUniversidade Federal de ViçosaUFV.
Made available in DSpace on 2015-03-26T13:46:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1309961 bytes, checksum: 3eca74b86d020398c16106400cefbe19 (MD5) Previous issue date: 2009-02-13
The poor microbiological quality of Brazilian raw mi
Externí odkaz: http://locus.ufv.br/handle/123456789/4974
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Práticas de produção aplicadas no controle de contaminação microbiana na produção de leite cru
Autor: Yamazi, Anderson Keizo, Moraes, Paula Mendonça, Viçosa, Gabriela Nogueira, Ortolani, Maria Beatriz Tassinari, Nero, Luís Augusto
Publikováno v: Bioscience Journal, Vol 26, Iss 4 (2010)
Bioscience Journal ; Vol. 26 No. 4 (2010): July/Aug.; 610-618
Bioscience Journal ; v. 26 n. 4 (2010): July/Aug.; 610-618
Bioscience journal
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
A qualidade do leite cru é influenciada diretamente pelas condições de higiene na ordenha e armazenamento, bem como sanidade dos animais. Isso determina que a adoção de Boas Práticas de Produção é fundamental para obtenção de produtos fina
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c0b65d420953cef7a98024718d0dc918
https://seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/7210
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Autochthonous lactic acid bacteria from raw milk and soft cheese: screening of bacteriocinogenic cultures, characterization of antagonistic activity and molecular identification
Autor: Ortolani, Maria Beatriz Tassinari
Publikováno v: LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
The poor microbiological quality of Brazilian raw milk as a result of poor hygienic conditions usually observed during the production. As consequence, raw milk and dairy products present high levels of hygiene indicators microorganisms, suggesting th
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d43ea8c7815e821a74c771403b4a99f4
http://locus.ufv.br/handle/123456789/4974
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Akademický článek
COMPARISON OF PETRIFILM AEROBIC COUNT PLATES AND DE MAN–ROGOSA–SHARPE AGAR FOR ENUMERATION OF LACTIC ACID BACTERIA.
Autor: Nero, Luís Augusto1 nero@ufv.br, Beloti, Vanerli2, Barros, Márcia De Aguiar Ferreira2, Ortolani, Maria Beatriz Tassinari2, Tamanini, Ronaldo2, De Melo Franco, Bernadette Dora Gombossy3
Publikováno v: Journal of Rapid Methods & Automation in Microbiology. Sep2006, Vol. 14 Issue 3, p249-257. 9p. 3 Charts, 2 Graphs.
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Akademický článek
Microbiological quality and safety of raw milk and soft cheese and detection of autochthonous lactic acid bacteria with antagonistic activity against Listeria monocytogenes, Salmonella Spp., and Staphylococcus aureus.
Autor: Ortolani MB; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil., Yamazi AK, Moraes PM, Viçosa GN, Nero LA
Publikováno v: Foodborne pathogens and disease [Foodborne Pathog Dis] 2010 Feb; Vol. 7 (2), pp. 175-80.
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