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Physicochemical Properties of Moringa oleifera Leaves Grown in Valencian Community (Spain)
Autor: Ortolá Ortolá, Mª Dolores, Castelló Gómez, María Luisa, Etchevers, María C., García-Mares, Francisco-José, Soriano Soto, Mª Desamparados
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[EN] Moringa oleifera is a foliated tree widely cultivated in tropical latitudes, which is highly adaptable to climatic conditions and dry soils. Every part of the plant has nutritional, therapeutic or industrial benefits. This is due to its phytoche
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b6fcf2e9d62f7be8fdb53238fe8a7d07
https://doi.org/10.3390/blsf2021008004
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Proposal of a new orange selection process using sensory panels and ahp
Autor: Baviera-Puig, Amparo, García-Melón, Mónica, Ortolá Ortolá, Mª Dolores, López- Cortés, I
Publikováno v: International Journal of Environmental Research and Public Health, Vol 18, Iss 3333, p 3333 (2021)
International Journal of Environmental Research and Public Health
Volume 18
Issue 7
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
© 2021 by the authors.
Although the consumption of fruits and vegetables is being promoted by different institutions as a key question of public health, their consumption is decreasing and their waste is increasing. To address this situation, w
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::dd86a9802b1d29bfd7e8b973c5df631c
http://hdl.handle.net/10261/264429
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Determinación de la tasa respiratoria de frutas
Autor: Ortolá Ortolá, Mª Dolores
En este artículo conoceremos qué es la tasa respiratoria de frutas y hortalizas frescas y qué importancia tiene durante la manipulación y conservación de estos productos destinados al consumo en fresco. Además, conoceremos las técnicas analít
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::a14749ff74783c5f8426d1106a85a4ae
https://hdl.handle.net/10251/145648
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4
Physicochemical characteristics of citrus jelly with non cariogenic and functional sweeteners
Autor: RUBIO-ARRAEZ, SUSANA, Capella Hernández, Juan Vicente, Castelló Gómez, María Luisa, Ortolá Ortolá, Mª Dolores
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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In this study the effect of sweeteners with low glycemic index and non-cariogenic characteristics (isomaltulose, oligofructose and tagatose) in jelly prepared with citrus juice has been evaluated considering a citrus jelly formulated with sucrose as
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d1ad38f9f6a10a0f65acda301b276d30
https://doi.org/10.1007/s13197-016-2319-4
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Diseño de un evaporador de simple efecto
Autor: Ortolá Ortolá, Mª Dolores, Fito Suñer, Pedro José, Castro Giráldez, Marta, Tomás Egea, Juan Ángel
En este artículo se establecen las relaciones entre las variables que intervienen en un proceso de evaporación, planteando, para ello, balances de materia, energía y la ecuación de transporte de calor a través de la pared. Estas relaciones permi
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::8096c4f9acb816c78173f79be4cd75cd
https://hdl.handle.net/10251/104150
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6
Comparación de combustibles utilizados en quemadores industriales acoplados a un secador
Autor: Castro Giráldez, Marta, Tomás Egea, Juan Ángel, Ortolá Ortolá, Mª Dolores, Fito Suñer, Pedro José
En este artículo vamos a plantear los conocimientos necesarios para poder hacer una comparativa entre distintos combustibles. Para ello se verá primero el funcionamiento de un quemador acoplado a un secador alimentario que trabaja con aire caliente
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::8b10a42e6bee41ce6b72949072af17f9
https://hdl.handle.net/10251/104147
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7
Pretratamiento de semillas oleaginosas para la extracción química de aceite
Autor: Fito Suñer, Pedro José, Castro Giráldez, Marta, Tomás Egea, Juan Ángel, Ortolá Ortolá, Mª Dolores
En esta unidad se muestra las etapas que deben sufrir las materias primas previas a una operación de extracción química, intentando animar al alumno para que piense que transformaciones tenemos que aplicar a una semilla oleaginosa para poder extra
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::e29eab84a6235ce2dee2ce149f6cb527
https://hdl.handle.net/10251/104058
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8
Evaporadores en un circuito de refrigeración mecánica
Autor: Ortolá Ortolá, Mª Dolores, Fito Suñer, Pedro José, Castro Giráldez, Marta, Tomás Egea, Juan Ángel
En este artículo docente se profundiza en uno de los elementos importantes dentro de un circuito de refrigeración mecánica: el evaporador. Se describe el funcionamiento de un evaporador, evaluando los cambios termodinámicos del fluido refrigerant
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::abed24465e427c024fb2ae4fb36d4834
https://hdl.handle.net/10251/104056
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9
Simulación matemática del funcionamiento de un quemador acoplado a un secador
Autor: Castro Giráldez, Marta, Tomás Egea, Juan Ángel, Ortolá Ortolá, Mª Dolores, Fito Suñer, Pedro José
En este artículo vamos a desarrollar una herramienta matemática, paso por paso, que sea capaz de simular el comportamiento de un quemador acoplado a un secador alimentario de aire caliente. Para ello veremos los fundamentos del secado con aire cali
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::1e945231495f13c6a82fc3c64ca67503
https://hdl.handle.net/10251/103843
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Funcionamiento del software ExtraSL para la simulación del proceso de extracción sólido-líquido
Autor: Fito Suñer, Pedro José, Castro Giráldez, Marta, Tomás Egea, Juan Ángel, Barat Baviera, José Manuel, Ortolá Ortolá, Mª Dolores
En este artículo vamos a aprender a utilizar el programa ExtraSL para la simulación de procesos de extracción sólido-líquido muy frecuentes en la industria alimentaria.
En este objeto de aprendizaje se debe de descargar el software gratuito
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::c2320144ffe5e46ea07c9fa98e6e83ac
https://hdl.handle.net/10251/103832
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