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pro vyhledávání: '"Onno, Bernard"'
Autor:
Michel, Elisa, Masson, Estelle, Bubbendorf, Sandrine, Lapicque, Léocadie, Nidelet, Thibault, Segond, Diego, Guézenec, Stéphane, Marlin, Thérèse, Devillers, Hugo, Rué, Olivier, Onno, Bernard, Legrand, Judith, Sicard, Delphine
Publikováno v:
Peer Community Journal, Vol 3, Iss , Pp - (2023)
Preserving microbial diversity in food systems is one of the many challenges to be met to achieve food security and quality. Although industrialization led to the selection and spread of specific fermenting microbial strains, there are still ongoing
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0997406ae0224b57a931b58e26834e62
Akademický článek
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Autor:
von Gastrow, Lucas, Michel, Elisa, Legrand, Judith, Amelot, Rémy, Segond, Diego, Guezenec, Stéphane, Rué, Olivier, Chable, Véronique, Goldringer, Isabelle, Dousset, Xavier, Serpolay‐Bessoni, Estelle, Taupier‐Letage, Bruno, Vindras‐Fouillet, Camille, Onno, Bernard, Valence, Florence, Sicard, Delphine
Publikováno v:
Molecular Ecology; May2023, Vol. 32 Issue 10, p2413-2427, 15p
Autor:
El Mecherfi, Kamel-Eddine, Lupi, Roberta, Cherkaoui, Mehdi, Albuquerque, Marcela A. C., Todorov, Svetoslav Dimitrov, Tranquet, Olivier, Klingebiel, Caroline, Rogniaux, Hélène, Denery-Papini, Sandra, Onno, Bernard, de Melo Franco, Bernadette Dora Gombossy, Larré, Colette
Publikováno v:
Probiotics & Antimicrobial Proteins; Oct2022, Vol. 14 Issue 5, p779-791, 13p
Publikováno v:
Editions Universitaires Européennes, 2021, Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique, 978-620-2-55127-4
National audience; Cette étude est le fruit d'un projet de recherche participative "BAKERY". Au sein d’un panel de 40 boulangers au levain, 4 d’entre eux ayant des levains se différenciant par leur diversité microbienne de levures et bactérie
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::abef83e277a73d5da70e7f7925de4dbe
https://hal.inrae.fr/hal-03345315
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Akademický článek
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Autor:
Roussel, Philippe, Onno, Bernard, Michel, Elisa, Sicard, Delphine
Un système alimentaire durable doit contribuer à préserver la diversité biologique et culturelle, et conduire à une meilleure utilisation des fonctions écologiques des écosystèmes, tout en prenant en compte la dimension sociale et économique
Externí odkaz:
https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/39944
Publikováno v:
QOAE. Éditions Quae, pp.100, 2020, 9782759231669
National audience; Un système alimentaire durable doit contribuer à préserver la diversité biologique et culturelle, et conduire à une meilleure utilisation des fonctions écologiques des écosystèmes, tout en prenant en compte la dimension soc
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::05028b6478888df1e585193fa7e404b8
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02965827
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Akademický článek
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Autor:
Michel, Elisa, Masson, Estelle, Bubbendorf, Sandrine, Lapicque, Léocadie, Legrand, Judith, Guézenec, Stéphane, Nidelet, Thibault, Marlin, Thérèse, Rué, Olivier, Onno, Bernard, Sicard, Delphine
Preserving microbial diversity in food systems is one of the many challenges to be met to achieve food security and quality. However, there is still a lack of knowledge about the factors that may influence food microbial diversity, notably in ferment
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=sharebioRxiv::d7065aab9f52688058b25aeda081a2cc