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Autor:
Ricardo David Andrade Pizarro, Ramiro Torres Gallo, Everaldo Joaquín Montes Montes, Omar Andrés Pérez Sierra, Cindy Elena Bustamante Vargas, Bettyna Beatriz Mora Vargas
Publikováno v:
Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Vol 33, Iss 2, Pp 153-163 (2010)
El efecto de la temperatura en el comportamiento reológico de la pulpa integral de zapote (Calocarpum sapota Merr) fue determinado, en un rango de temperatura de 10°C a 65°C. Para la obtención de la pulpa, los zapotes se procesaron en la planta p
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https://doaj.org/article/8a20cbbaf7ee4fd785e9536e0df30bb6
Autor:
Everaldo Joaquín Montes Montes, Ramiro Torres Gallo, Ricardo David Andrade Pizarro, Omar Andrés Pérez Sierra, José Luis Marimon Escobar, Isabel Inés Meza Herazo
Publikováno v:
Ingeniería e Investigación, Vol 28, Iss 2, Pp 45-52 (2008)
El secado de ñame en capa delgada, de las variedades 9811-089 y 9811-091, fue evaluado en un secador de la-boratorio tipo bandeja a temperaturas de 45, 55 y 70 °C y velocidad de aire promedio de 1 m/s, en el Laboratorio de Ingeniería Aplicada de l
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https://doaj.org/article/fb1dda25ab9f4b4faced3423f948c59a
Autor:
Ricardo David Andrade Pizarro, Ramiro Torres Gallo, Everaldo Joaquín Montes Montes, Omar Andrés Pérez Sierra, Cindy Elena Bustamante Vargas, Bettyna Beatriz Mora Vargas
Publikováno v:
Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Vol 33, Iss 2 (2012)
The effect of temperature on the rheological behavior of whole zapote pulp (Calocarpum sapota Merr) was determined, with temperatures ranging from 10°C to 65°C. For the obtaining of the zapotes pulp, they were processed in the plant pilot fruits an
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https://doaj.org/article/81b31a00f8f348d7a98c5638e4a29b58
Publikováno v:
Ingeniería e Innovación. 2
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fd70049d541dfc3d9d928ea2bf3792dc
https://doi.org/10.21897/23460466.1405
https://doi.org/10.21897/23460466.1405
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 18, Iss 1 (2016)
Esta investigación buscó determinar la cinética de degradación de la vitamina C en un producto en polvo elaborado a base de pulpa de mango (Mangifera indica L. var. Hilacha) y lactosuero, con el fin de conocer el efecto de la temperatura en su co
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https://doaj.org/article/1c9d65513dd443eb874184db85b0de75