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pro vyhledávání: '"Olsen, Juan Francisco"'
Autor:
Olsen, Juan Francisco
Difícilmente ésta reseña pueda hacerle justicia a la enorme obra que representa La fábrica de chocolate: trabajo, género y edad en la industria del dulce, Buenos Aires 1900-1943 de Ludmila Scheinkman. Este texto no sólo condensa largos años de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::7d3d45978ae7582e5beea6d69a70924e
http://journals.openedition.org/nuevomundo/91756
http://journals.openedition.org/nuevomundo/91756
Autor:
Olsen, Juan Francisco
¿Es la cocina una práctica artística? ¿Cómo se produce ese tránsito entre lo que es externo a las artes (reconocidas, institucionalizadas y regladas) y lo que comienza a formar parte de ellas? ¿Hay elementos constitutivos en las prácticas cul
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http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/146807
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