NMR-Based Metabolomic Approach for Evaluation of the Harvesting Time and Cooking Characteristics of Different Cassava Genotypes.

Autor: Silva LMA; Embrapa Agroindústria Tropical, Rua Dra. Sara Mesquita, Pici 2270, Fortaleza 60511-110, Brazil., Alves Filho EG; Departamento de Engenharia de Alimentos, Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza 60440-900, Brazil., Martins RM; Departamento de Química, Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza 60440-900, Brazil., Oliveira WJDJ; Departamento de Química, Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza 60440-900, Brazil., Vidal CS; Departamento de Química, Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza 60440-900, Brazil., de Oliveira LA; Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas 44380-000, Brazil., de Brito ES; Embrapa Agroindústria Tropical, Rua Dra. Sara Mesquita, Pici 2270, Fortaleza 60511-110, Brazil.

Publikováno v: Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2022 Jun 03; Vol. 11 (11). Date of Electronic Publication: 2022 Jun 03.