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Dissertation/ Thesis

Identificação, quantificação e caracterização antioxidante de flavonoides e vitamina C presentes em geleias de frutas

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Marcelo Alexandre Prado
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-15T06:21:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_RaquelGrandode_D.pdf: 15768

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254818

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Quantificação dos isômeros ácido L-ascórbico e ácido D-iso-ascórbico em geleias de frutas por cromatografia líquida de alta eficiência

Autor: Oliveira, Raquel Grando de, Godoy, Helena Teixeira, Prado, Marcelo Alexandre

Publikováno v: Química Nova v.35 n.5 2012
Química Nova
Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
instacron:SBQ
Química Nova, Volume: 35, Issue: 5, Pages: 1020-1024, Published: 2012

Ascorbic acid has important nutritional characteristics such as high antioxidant potential, preventing diverse damage and diseases in the tissues and the process of aging. Different isomeric forms of the ascorbic acid can be found in nature and each

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3497bad5f6a9e5b83fce18b82fb70ca8
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422012000500028

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Caracterização físico/química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.)

Autor: Bagetti, Milena, 1983

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Marcelo Alexandre Prado Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Ciência de Alimentos Doutora em Ciência de Alimentos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3c5fd005f182e5d81549921624b61903
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.928358

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Study of the stability of azo dyes used in food by UV-Visible spectrophotometry

Autor: Beltramin, Gabrielle Dias Rosa, 1985

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Marcelo Alexandre Prado Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O emprego de aditivos químicos em alimentos é um assunto que tem gerado bastante controvérsiaentre consu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::13f9dc5aeba276141a8fbb3af68d31c6

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Validation method of multiresidual analysis of agricultural pesticides bu GC-MS/MS and LC-MS/MS

Autor: Miranda e Silva, Lígia Maria, 1982

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Marcelo Alexandre Prado Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O crescente aumento populacional em escala mundial, tornou necessário um grande esforço por parte da agri

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