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Autor:
Oliveira, Marice Nogueira de
A produção de hidrolisados protéicos visam três propósitos distintos: modificar as propriedades funcionais das proteínas; preparação de pequenos peptídeos ou aminoácidos para uso em dietéticos ou com finalidades especiais e, ainda, como ag
Autor:
Oliveira, Marice Nogueira de
Hidrolisados de carne bovina são preparados visando a obtenção de pequenos peptídeos ou aminoácidos livres para incorporação em dietas para pessoas em condições fisiológicas especiais. O objetivo do presente é a otimização do processo bi
Autor:
Florence, Ana Carolina Rodrigues, de Oliveira, Maricê Nogueira, Delile, Armelle, Béal, Catherine
Publikováno v:
In International Dairy Journal October 2016 61:1-9
Autor:
Florence, Ana Carolina Rodrigues, Béal, Catherine, da Silva, Roberta Claro, Oliveira, Maricê Nogueira
Publikováno v:
In LWT - Food Science and Technology May 2014 56(2):290-295
Autor:
Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza, Perego, Patrizia, de Oliveira, Maricê Nogueira, Converti, Attilio
Publikováno v:
In Food Research International August 2012 48(1):21-27
Autor:
de Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro, Perego, Patrizia, de Oliveira, Maricê Nogueira, Converti, Attilio
Publikováno v:
In LWT July 2012 47(2):358-363
Autor:
Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza, Torres, Beatriz Rivas, Perego, Patrizia, Oliveira, Maricê Nogueira de, Converti, Attilio
Publikováno v:
In Biochemical Engineering Journal 15 March 2012 62:62-69
Autor:
Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza, Perego, Patrizia, Oliveira, Maricê Nogueira de, Converti, Attilio
Publikováno v:
In Journal of Food Engineering November 2011 107(1):36-40
Autor:
De Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro, Rodrigues Florence, Ana Carolina, Perego, Patrizia, De Oliveira, Maricê Nogueira, Converti, Attilio
Publikováno v:
In International Journal of Food Microbiology 2011 145(1):22-27
Autor:
De Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro, Perego, Patrizia, De Oliveira, Maricê Nogueira, Converti, Attilio
Publikováno v:
In LWT - Food Science and Technology 2011 44(2):520-523