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Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações da UEG
Universidade Estadual de Goiás (UEG)
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No presente trabalho estudou-se a extração da fécula dos rizomas filhos do mangarito e sua utilização em coberturas comestíveis na conservação pós-colheita de frutos de jabuticaba. A qualidade da cobertura foi testada, inicialmente, por meio
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http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/164
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