Fermentação como metodo de conservação de frangos mortos em granjas : avaliação microbiologica, fisico-quimica e nutricional

Autor: Oliveira, Afonso de Liguori

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Edir Nepomuceno da Silva
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-23T00:21:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_AfonsodeLiguori_D.pdf: 529

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256181

Efeito do peso de abate nos rendimentos, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de novilhos nelore e mestiços canchim-nelore

Autor: Oliveira, Afonso de Liguori

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Pedro Eduardo de Felicio
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-18T03:47:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_AfonsodeLiguori_M.

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255340

Enumeração de Campylobacter spp. e presença de Campylobacter jejuni em carcaças de frango no estado de Minas Gerais

Autor: Oliveira, Afonso de Liguori, Oliveira, Roseane Batitucci Passos de

Publikováno v: Ciência Rural, Volume: 43, Issue: 3, Pages: 480-484, Published: 01 FEB 2013

Campilobacteriose é uma zoonose de distribuição mundial, com repercussões importantes na saúde pública e um grande impacto socioeconômico. As rotas de transmissão ao homem das espécies de Campylobacter são o contato direto com animais porta

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::267a1f6e240b82e554e9d97cb45aeeff
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000300017&lng=en&tlng=en

Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante

Autor: Silva, Janaína Guernica, Morais, Harriman Aley, Junqueira, Roberto Gonçalves, Oliveira, Afonso de Liguori, Silvestre, Marialice Pinto Coelho

Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 23, Issue: 1, Pages: 10-15, Published: APR 2003

Este trabalho foi conduzido para avaliar o efeito da incorporação das globinas bovina extraída pelo método da acetona acidificada (GT) e pelo da carboximetilcelulose (GCMC) e do caseinato de sódio (CA) sobre a composição química e as qualidad

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::1088a0d20e724b6c9e07c31c85f5a532
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000100004&lng=en&tlng=en

Effects of the use of synthetic astaxanthin in the feeding of Lophiosilurus alexandri, a neotropical siluriform fish.

Autor: Costa DPD; Universidade do Estado do Amapá, Campus Território dos Lagos, Av. Desiderio Coelho 420, Sete Mangueiras, 68950-000 Amapá, AP, Brazil., Silva MJS; Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, Av. Antônio Carlos, 6627, 31270-901 Belo Horizonte, MG, Brazil., Geraldi RM; Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, Av. Antônio Carlos, 6627, 31270-901 Belo Horizonte, MG, Brazil., Lorenzini JP; Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, Av. Antônio Carlos, 6627, 31270-901 Belo Horizonte, MG, Brazil., Mattioli CC; Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, Av. Antônio Carlos, 6627, 31270-901 Belo Horizonte, MG, Brazil., Oliveira AL; Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Escola de Veterinária, Av. Antônio Carlos, 6627, 31270-901 Belo Horizonte, MG, Brazil., Luz RK; Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, Av. Antônio Carlos, 6627, 31270-901 Belo Horizonte, MG, Brazil., Miranda-Filho KC; Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, Av. Antônio Carlos, 6627, 31270-901 Belo Horizonte, MG, Brazil.

Publikováno v: Anais da Academia Brasileira de Ciencias [An Acad Bras Cienc] 2022 Dec 02; Vol. 94 (suppl 4), pp. e20210434. Date of Electronic Publication: 2022 Dec 02 (Print Publication: 2022).