Studying the effect of electrospark treatment of milk whey on the process of its fermentation and quality of thermoacid cheese

Autor: Yulia Bondarenko, Olha Chernyushok, Olena Bilyk, Oksana Kochubei-Lytvynenko

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, Vol 6, Iss 11 (102), Pp 33-40 (2019)

The paper reports a study into the influence of electrospark dispersion of current-conductive granules of magnesium and manganese in the environment of milk whey on the process of its fermentation in the technology of making soft thermo-acid cheeses

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2f56b064d40f96aba3c47a0f895f26c0
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/183712

Розробка м’ясних напівфабрикатів з використанням молочних продуктів та шпинату

Autor: Ivanna Shevchenko, Olha Chernyushok

Publikováno v: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(4) (2020): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 133-137
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(4) (2020): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 133-137
Bulletin of the National Technical University «KhPI». Series: New solutions in modern technology; № 2(4) (2020): NTU "KhPI" Bulletin. Series: New Solutions in Modern Technologies; 133-137

Досліджено вплив молочних продуктів та шпинату на органолептичні та фізико-хімічні показники у технології м’ясних напівфабрикатів. Ро

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6bf37002a0cd7527bb7c3c01bda32d88
http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.02.17