VINEGAR OF ANDEAN BERRIES (Vaccinium meridionale SW): ANTIOXIDANT AND ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY IN COLON CANCER CELLS SW480.

Autor: ZAPATA VAHOS, Isabel Cristina¹, OCHOA AGUDELO, Susana², ALZATE ARBELÁEZ, Andrés Felipe³, ZAPATA ZAPATA, Arley David⁴, ROJANO, Benjamín Alberto³ brojano@unal.edu.co

Publikováno v: Vitae (01214004). 2019, Vol. 26 Issue 3, p135-147. 13p.

VINAGRE DE BAYAS ANDINAS (Vaccinium meridionale SW): ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIPROLIFERATIVA EN CÉLULAS DE CÁNCER DE COLÓN SW480

Autor: ZAPATA VAHOS, Isabel Cristina, OCHOA AGUDELO, Susana, ALZATE ARBELÁEZ, Andrés Felipe, ZAPATA ZAPATA, Arley David, ROJANO, Benjamín Alberto

Publikováno v: Vitae, Volume: 26, Issue: 3, Article number: e2, Published: DEC 2019

Background: Vaccinium meridionale produces fruits with a high content of anthocyanins and polyphenols with great antioxidant capacity. Objective: produce vinegar from V. meridionale alcoholic beverages and to determine the content of bioactive antiox

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::a398e17b5e3c027e71866abc08c16461
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042019000300002&lng=en&tlng=en

Capacidad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas autóctonas aisladas de queso doble crema y quesillo colombiano

Autor: Fuentes Vanegas, Mayra Alejandra, Londoño Zapata, Andres Felipe, Durango Zuleta, Mónica María, Gutiérrez Buriticá, Margarita Amelia, Ochoa Agudelo, Susana, Sepúlveda Valencia, José Uriel

Publikováno v: Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 15 No. 1 (2017): January to June; 45-55
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 15 Núm. 1 (2017): Enero a Junio; 45-55

Lactic Acid Bacteria (LAB) native to have been reported as an efficient alternative for natural biopreservation, prevention of Foodborne Diseases (ETAS) and improvement production processes of traditional fermented foods. The objective was to evaluat

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=revistacauca::d26cd9ef2721db0d229fcd051da199f0
http://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/534

Producción de vinagre a partir de Mortiño (Vaccinium meridionale) mediante procesos fermentativos y seguimiento de su actividad antioxidante

Autor: Ochoa Agudelo, Susana

Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

Resumen: La fruta de Mortiño (Vaccinium meridionale) presenta características nutricionales por su alto contenido en compuestos fenólicos, antocianinas y alta capacidad antioxidante. El consumo de esta fruta, o los productos que surgen a partir de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::28b0e89f5c59bfa0a8334a26feb02cdc
http://bdigital.unal.edu.co/46342/

ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE EXTRACTOS VEGETALES CONTRA ESPECIES DE MICROORGANIMOS IMPORTANTES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

Autor: BUITRAGO MORENO, Ana Maria¹ susana.ochoa@colmayor.edu.co, OCHOA AGUDELO, Susana¹, DURANGO RESTREPO, Diego L.²

Publikováno v: Vitae (01214004). 2016 Supplement, Vol. 23, pS141-S142. 2p.