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Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 11, Iss 2, Pp 66-75 (2013)
En esta investigaciónse evaluó el efecto de distintos tratamientos de pasteurización sobre las características sensoriales y el contenido de vitamina C de cuatro jugos de fruta: mora de castilla (MC), mango costeño (MAC), naranja Valencia (NV)y
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https://doaj.org/article/97088c503d6e418588be468da742b488
Publikováno v:
Acta Agronómica, Vol 61, Iss 2, Pp 126-132 (2012)
En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en semillas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad castilla (Solanum quitoense), mora de la variedad castilla (Rubus glaucus) y maracuyá
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https://doaj.org/article/8de13d4153304d8d8f677b5cae9844b7
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 9, Iss 1, Pp 105-111 (2011)
El objetivo del presente estudio fue determinar el nivel máximo de sustitución de la harina de trigo con harina de papa parda pastusa (Solanum tuberosum), como una alternativa para la elaboración de productos de panadería. Se utilizó un diseño
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https://doaj.org/article/6b0d7ad7d1d243dca69f26f6538b47c8
Publikováno v:
Temas Agrarios, Vol 18, Iss 2 (2013)
El objetivo de esta investigación fue obtener un protocolo de análisis de la actividad enzimática de Peroxidasa (POD) en pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.). Se evaluaron variables en el proceso de extracción como: el porcentaje de
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https://doaj.org/article/02a7216986194bb8a73315bbcdf73a82
Autor:
LAURA INÉS LATORRE V, ANA LUCÍA PANTOJA CH, DIEGO FERNANDO MEJÍA-ESPAÑA, OSWALDO OSORIO M, ANDRES MAURICIO HURTADO B
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 11, Iss 1, Pp 113-122
El objetivo de este trabajo fue evaluar distintos tratamientos térmicos para inactivar las enzimas que causan el deterioro del jugo de fique sin alterar sus propiedades biocidas. Como indicador de un proceso exitoso se midió la actividad enzimátic
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https://doaj.org/article/798bc1a4794648f4970044ff8e8fd194
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Heliyon, Vol 10, Iss 8, Pp e29431- (2024)
The intricate balance of intestinal microbiota is significantly influenced by the pivotal role of indigenous lactic acid bacteria (LAB). These LAB not only contribute to antimicrobial activity and enhance animal health and productivity but also serve
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https://doaj.org/article/f202bd285c6446109a51e704b7573918
Publikováno v:
Revista de Ciencias Agrícolas, Vol 34, Iss 1, Pp 84-97 (2017)
En la actualidad, los consumidores tienden a adquirir alimentos funcionales, los cuales satisfacen los requerimientos nutricionales y adicionalmente aportan beneficios a la salud. El creciente interés en el estudio de bebidas con estas característi
Publikováno v:
Journal of Natural Fibers, Vol 19, Iss 14, Pp 7762-7777 (2022)
The kinetics of loss of mechanical properties in fique and cotton fibers impregnated in vacuum were evaluated as substitution alternative to the polypropylene fiber in the vertical support of the pea crop. The results were compared with non-impregnat
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https://doaj.org/article/6ea658b72b6f43d8926187b0555c2eb0
Autor:
Oswaldo Osorio Mora, Jhein Fiorela Benavides Caicedo, Angie Paola Bastidas Legarda, David Fernando López Enriquez
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 24, Iss 1 (2023)
El sector hortofrutícola enfrenta problemáticas relacionadas con el mal manejo poscosecha, lo que genera altos porcentajes de pérdidas. El lulo (Solanum quitoense), fruto andino altamente apetecible en el mercado nacional e internacional, presenta
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https://doaj.org/article/85b8d0714e1c40bdabc27b8bf99f488f
Publikováno v:
Dyna, Vol 86, Iss 210, Pp 211-215 (2019)
The pea pod is a by-product that possesses several bioactive compounds. The effect of temperature, time, solid-liquid ratio and ethanol concentration on the ultrasonic assisted extraction of phenolic compounds were studied. A 2K factorial design was
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https://doaj.org/article/a10736e5e8914ba38dcdae8d1e678b1f