Zobrazeno 1 - 10
of 58
pro vyhledávání: '"O.A. Olaoye"'
Publikováno v:
Journal of Food Quality and Hazards Control, Vol 10, Iss 1, Pp 29-38 (2023)
Background: The demand for vegetable oils is on the increase. Deep frying is the commonest method by which vegetable oils are consumed. The aim of this study was to extract oil from an underutilized oil seed and compare its physicochemical properties
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/384c18ada89041e98e67a66a1c83b778
Publikováno v:
Journal of Food Quality and Hazards Control.
Background: The demand for vegetable oils is on the increase. Deep frying is the commonest method by which vegetable oils are consumed. The aim of this study was to extract oil from an underutilized oil seed and compare its physicochemical properties
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::887fa20aaa611b78873786e94541b077
https://doi.org/10.18502/jfqhc.10.1.11987
https://doi.org/10.18502/jfqhc.10.1.11987
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Agro-Science. 20:51-56
Smoking is one of the techniques employed to prevent spoilage of meat. Traditional smoked meat usually results in the production of over dried meat, with unattractive dark colour. This study aimed at improving quality of smoked stored meat. Beef samp
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b25ed1ac9037c008c92e001a83d486b9
https://doi.org/10.4314/as.v20i1.9
https://doi.org/10.4314/as.v20i1.9
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
O.A. Olaoye, Christine E. R. Dodd
Publikováno v:
Journal of Food Safety. 30:867-888
In an effort to control spoilage and pathogenic organisms in tsire, a Nigerian stick meat, the potential of a bacteriocinogenic Pediococcus acidilactici NCIMB 700993 as protective culture was evaluated. Preliminary experiments showed that P. acidilac
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c1b6e17148b6c3b2b0b80ac212513599
https://doi.org/10.1111/j.1745-4565.2010.00247.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-4565.2010.00247.x