Zobrazeno 1 - 10
of 20
pro vyhledávání: '"O. Ya. Bilyk"'
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 25, Iss 99, Pp 116-120 (2023)
In recent years, there has been a scientific interest in healthy nutrition, namely the development and consumption of products. which have a beneficial effect on the human body and can reduce the risk of various diseases. The work aimed to investigat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/803d0cdfdddc4932bdc855d50c473e2f
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 24, Iss 97, Pp 65-71 (2022)
Fermented milk products are popular and have a positive effect on human health due to probiotics. According to statistical studies, yogurt is consumed the most. The work aims to develop the technology of yogurt drinks using goji berries and honey in
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9f1f01894e31404fbadd2c586343790e
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 23, Iss 96, Pp 76-81 (2021)
The ice cream market is one of the developed segments of the food industry of Ukraine. Ice cream is a frozen product that is consumed all over the world. The work aimed to investigate the quality of parfait ice cream with vegetable fillings. The sele
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a8edbb08ad0d45d1af3656b9abed54d2
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 23, Iss 95, Pp 51-56 (2021)
The trend of healthy eating determines several areas of modern consumer trends: the Ukrainian buyer pays more attention to the naturalness of ice cream and more carefully analyzes the ingredient composition of the product. More popular is ice cream,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8ec17ecd8e3c4674bff0615b81383892
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 94, Pp 66-70 (2020)
The aim of the work was to improve the technology of melt butter with turmeric and to study the quality indicators of the finished product. The experiments were conducted in the laboratory of the Department of Milk and Dairy Products Technology of St
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5058dbed9c1a44e59ae62ab31335b3e4
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 93, Pp 9-14 (2020)
The article describes the possibility of using vegetable raw materials such as pine nuts meal as a protein-vitamin complex in spread technology. Pine nuts are rich with essential amino acids, mono- and polyunsaturated fatty acids, polysaccharides and
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8b703a1283f64788a015ad6ce8fe4318
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 21, Iss 92, Pp 47-52 (2019)
The purpose of the work was to improve the technology of multicomponent milk and protein products – curd products with functional and technological components – pumpkin succades, the use of which will allow to increase the biological value and st
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/04e0da7b4a0f4ef4b6df6b086780dd2b
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 21, Iss 91, Pp 162-166 (2019)
The purpose of the work was to investigate the effect of whey proteins and dry whey concentrates on the change of titrated and active acidity during digestion. In order to stabilize the consistency in the production of low-fat yogurts, dry whey was s
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bead330133fb4d4bbffd794bcb5d6af6
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 90, Pp 63-68 (2018)
The article substantiates the possibility of using pears and cinnamon in technology of kefir that was manufactured by a thermostatic method. Natural sources of plant material are selected. It was selected a pear containing sugar, organic acids, enzym
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/71341969e49d4a88bc16cdbe4e34587f
Publikováno v:
Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. 24:65-71
Fermented milk products are popular and have a positive effect on human health due to probiotics. According to statistical studies, yogurt is consumed the most. The work aims to develop the technology of yogurt drinks using goji berries and honey in
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cfbc38c894bd2646c41a4a7e400ed22f
https://doi.org/10.32718/nvlvet-f9711
https://doi.org/10.32718/nvlvet-f9711