Zobrazeno 1 - 10
of 31
pro vyhledávání: '"O. Y. Tsisaryk"'
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. Серія: Сільськогосподарські науки, Vol 24, Iss 96, Pp 9-15 (2022)
The article presents data on the use in the cheese-making technology starter culture “Enteroplan”, which includes strains of lactic acid bacteria isolated from traditional Carpathian cheese, particularly L. lactis, Lb. plantarum, E. durans in the
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/73335e1b151b4aaabc449799d7deb93f
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. Серія: Сільськогосподарські науки, Vol 23, Iss 95, Pp 25-28 (2021)
The article presents the results of determining the ability of enterococci isolated from traditional Carpathian cheese to affect the antibiotic sensitivity of opportunistic gram-positive and gram-negative microorganisms, particularly test strains of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/57bb83233c1548cd94748b693536c8c7
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 23, Iss 95, Pp 38-45 (2021)
The purpose of the work was to develop recipes and technology of smoothies with high nutritional value by enrichment with fruit and vegetable filler. Experimental studies of organoleptic, physicochemical and microbiological parameters of the strip we
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/441aff924e5b4558b0722a470049762b
Autor:
I. I. Kushnir, O. Y. Tsisaryk
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. Серія: Сільськогосподарські науки, Vol 23, Iss 94, Pp 9-15 (2021)
Data on the study of the effect of a consortium of lactic acid bacteria on the morphological parameters of blood and the state of the intestinal microflora of white rats using a composition of probiotic strains of L. lactis, Lb. plantarum and E. dura
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7e4a75fde2aa4b3fbfa6eee703da5e69
Publikováno v:
Regulatory Mechanisms in Biosystems, Vol 11, Iss 4, Pp 572-578 (2020)
A promising area for improving probiotics is the search for new sources of strains and the development of complex preparations which would include different types of bacterial cultures that complement each other. Sources of selection may be tradition
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fa2b351e088d4b09b23e50db0cdfb6c7
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. Серія: Сільськогосподарські науки, Vol 22, Iss 93, Pp 119-125 (2020)
In order to give the product functional properties, promising for the industry strains of cultures of lactic acid bacteria L. lactis ssp. lactis IMAU 32258, Lb. plantarum KLDS 1.0728 and E. durans SB18, isolated from traditional Carpathian bryndza. I
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/adf41d7ab4c44c73b1d0a511c946a51b
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 94, Pp 55-60 (2020)
The purpose of the work was to develop technology, investigate the properties and quality indicators of yogurt using stevia extract. Experimental studies of organoleptic, physicochemical and microbiological parameters of yogurt were conducted in the
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/08a75a59c9174443a738725339e9b395
Autor:
I. I. Kushnir, O. Y. Tsisaryk, S. H. Shalovylo, B. V. Gutyj, G. V. Kushnir, I. M. Slyvka, L. Y. Musiy
Publikováno v:
Ukrainian Journal of Veterinary and Agricultural Sciences, Vol 3, Iss 3, Pp 15-19 (2020)
The article presents the results of determining the ability of enterococci extracted from traditional Carpathian cheese bryndza to produce biologically active substances, in particular, amino acids, B vitamins and cations (ammonium, potassium, sodium
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e71a10d74c324221a16ba17a00412ebf
Autor:
I. V. Skulska, O. Y. Tsisaryk
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 93, Pp 50-54 (2020)
The results of studies of protein substances of brine cheese from sheep milk with partial replacement of salt with potassium chloride in the amount of 20 and 30 % are presented in the article. Benefits of cheese as a foodstuff are a large number of v
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/584167919ee246b9a57f0dcbfa24119b
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. Серія: Сільськогосподарські науки, Vol 22, Iss 92, Pp 42-49 (2020)
The article presents the results of the study the ability of four not studied strains of enterococci (E. durans, SB6, E. faecium SB12, E. durans SB18, E. durans SB20), which were isolated from the Carpathian brynza, to reduce the acidity of medium of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3e522c6834f149afb30699e43779c3b5