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同志社大学理工学研究報告 = The Science and Engineering Review of Doshisha University. 52(2):113-126
キトサンはD-グルコサミンがβ-(1,4)結合した天然に大量に存在するバイオポリマーであるが、きわめて不溶なため化学的変換は困難である。一方、キトサンはキチンの脱アセチル化で選ら