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Autor:
Nori, Márcia Ângela
Orientador: Roger Darros Barbosa
O beiju, produto de cultura indígena milenar, é obtido a partir do aquecimento da fécula de mandioca salgada e hidratada, com cerca de 40 a 45% de umidade, para a formação de um gel rígido e opaco, com baix
O beiju, produto de cultura indígena milenar, é obtido a partir do aquecimento da fécula de mandioca salgada e hidratada, com cerca de 40 a 45% de umidade, para a formação de um gel rígido e opaco, com baix
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/11449/191435
Autor:
Nori, Márcia Ângela
Publikováno v:
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
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Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a2f35598be15ee9fb6bb35d624f4f1c8