Influence of bleaching steps and drying temperature on proximate composition and antioxidant activity of mate leaves

Autor: Nomura, Vitor Hiroyuki

Publikováno v: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma planta que após ter suas folhas branqueadas, secas e moídas, gera bebidas quentes ou frias, tradicionalmente consumidas no sul do Brasi

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