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pro vyhledávání: '"Nivia Marisol Paredes Estrada"'
Autor:
Erick Huarancca-Huarcaya, Luis Ricardo Paredes-Quiroz, Nivia Marisol Paredes Estrada, Melquiades Barragán-Condori, Víctor Justiniano Huamaní-Meléndez
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 25 (2022)
Resumo As frutas são fontes naturais de antioxidantes, em especial antocianinas; no entanto, de acordo com a literatura, esses compostos têm sensibilidade a certos fatores ambientais, encontrando-se relatos na literatura científica de que a temper
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https://doaj.org/article/2582c23477be4b7b81524fd75d0e69b0
