Výsledky vyhledávání - "Niu, Yongxin"

Akademický článek

The mechanism of improving the flavor quality of bighead carp (Aristichthys nobilis) by the short-term micro-flowing water treatment

Autor: Niu, Yongxin, Gao, Qin, Xiong, Shanbai, Luo, Xiaoying, You, Juan, An, Yueqi

Publikováno v: In Journal of Food Composition and Analysis December 2024 136

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Effects of freezing methods on physicochemical properties, protein/fat oxidation and odor characteristics of surimi gels with different cross-linking degrees

Autor: Luo, Xiaoying, Huang, Kang, Niu, Yongxin, Zhang, Xu, An, Yueqi, Liu, Ru, Xiong, Shanbai, Hu, Yang

Publikováno v: In Food Chemistry 30 January 2024 432

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.