Zobrazeno 1 - 10
of 11
pro vyhledávání: '"Nikmawatisusanti Yusuf"'
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 24:357-369
Penelitian ini bertujuan menganalisis perbedaan mutu permen jeli rumput laut yang dikemas edible film berbasis gelatin-karboksimetilselulosa (CMC)-lilin lebah dan gelatin-kitosan-nanokitin. Interaksi senyawa-senyawa berbeda dalam edible film diduga d
Autor:
Fenski Musali, Nikmawatisusanti Yusuf
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal. 3:38-45
Pengolahan nugget ikan lele dumbo menggunakan tepung biji durian merupakan salah satu usaha peningkatan penganekaragaman produk hasil perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik organoleptik dan kimia nugget ikan lele dumbo (
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal. 2:23-31
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu ikan tongkol (Euthynnus Affinis) yang diawetkan dengan sari daun jambu biji selama penyimpanan. Perlakuan pada penelitian ini adalah lama penyimpanan ikan tongkol dengan sari daun jambu biji 50% dengan t
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal. 2:1-11
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu organoleptik (mutu hedonik), mutu mikrobiologi (Total Plate Count) dan mutu kimia (nilai pH) ikan lolosi merah (Caesio chrysozona) segar yang direndam menggunakan larutan daun kersen (Muntingia calabura
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal. 2:12-20
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula dan karakteristik organoleptik permen berbahan dasar buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) yang difortifikasi rumput laut Kapphycus alvarezii. Penelitian ini terdiri atas 2 tahap yaitu (1) formulasi
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal; VOLUME 1 NOMOR 2 JULY 2019; 12-20
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kesukaan panelis terhadap selai buah pedada menggunakan rumput laut K. alvarezii yang direndam dengan waktu yang berbeda serta karakteritik mutu selai buah mangrove (Sonneratia caseolaris) rumput la
Publikováno v:
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan; Vol 6, No 6 (2021): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
This study aimed to analyze changes in the number of molds and the level of panelist acceptance of K. alvarezii jelly candy packaged using gelatin-CMC edible film during storage. The method used in this study is a laboratory experimental method which
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal; VOLUME 1 NOMOR 2 JULY 2019; 35-45
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh fortifikasi daging ikan layang terhadap karakteristik mutu hedonik kerupuk ubi jalar. Faktor perlakuan penelitian adalah konsentrasi daging ikan layang yang berbeda yang formula kerupuk terdiri dar
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal; VOLUME 1 NOMOR 2 JULY 2019; 21-34
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap mutu ikan Layang (Decapterus sp.) segar yang direndam menggunakan larutan Ekstrak daun Kelor (Moringa oleifera). Perlakuan pada penelitian ini yaitu penggunaan larutan daun
Changes that lead to product damage can be caused by intrinsic or extrinsic factors which will then react in the product in the form of chemical reactions or other physical processes such as air or gas absorption from the environment. The purpose of
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::06679580825ba450b93b7ca60303e715