Zobrazeno 1 - 10
of 12
pro vyhledávání: '"Nguyễn Đỗ Quỳnh"'
Autor:
Nguyễn Thị Như Hạ, Nguyễn Đỗ Quỳnh
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 59, Iss 1 (2023)
Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá ảnh hưởng của phụ gia muối (bazơ) K2CO3-E501, Na2CO3-E500(i), Na3PO4-E339(iii)) đến khả năng hòa tan và chất lượng protein thu hồi từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla).
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6957a519b2e34d39a2fb958cab0f6e7b
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 58, Iss 6 (2022)
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra. Nghiên cứu gồm 3 thí nghiệm (i) khảo sát ảnh hưởng của thời gian gia
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4a29a3ba33584bef8aba82230ae6eff9
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss 6 (2021)
Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc bằng pepsin đã được thực hiện. Kết quả cho thấy da cá lóc được xử lý với 10% butyl alcohol trong 72 giờ thì hàm lượng lipid c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/588999499700483c851988a7a8b45d94
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 56, Iss 4 (2020)
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra và cá rô phi. So sánh chất lượng gel của hai loại surimi bằng hai phương pháp gia nhiệt: (i) gia nhiệt trực tiếp ở 9
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cbd4bd01c1e3481f89120ce029c2e90e
Autor:
Võ Nam Sơn, Đào Minh Hải, Vũ Văn Thùy, Nguyễn Đỗ Quỳnh, Nguyễn Thanh Phương, Đinh Xuân Lập, Nguyễn Thế Diễn
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 55, Iss 1 (2019)
Nghiên cứu này đánh giá hiệu quả sản xuất và sử dụng điện của các mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng (TCT) và tôm sú thâm canh (TC) và quảng canh cải tiến (QCCT) để ước lượng nhu cầu sử dụng
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cfcf232105964c0c878e2f061e28a8d9
Autor:
Nguyễn Đỗ Quỳnh, Nguyễn Lê Anh Đào
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss 40 (2015)
Trong nghiên cứu này, gelatin được chiết rút từ da cá tra theo quy trình mới nhằm giải quyết các vấn đề về ô nhiễm môi trường do phế liệu thủy sản thải ra trong quá trình chế biến thủy sản. Da
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/654d0ac8b0054cb5a84b3acf26f81dca
Publikováno v:
Can Tho University Journal of Science. 56:119
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9db6a40bd3dc60608c45846def380976
https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2020.090
https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2020.090
Autor:
Nguyễn Thế Diễn, Đinh Xuân Lập, Đào Minh Hải, Võ Nam Sơn, Nguyễn Đỗ Quỳnh, Vũ Văn Thùy, Nguyễn Thanh Phương
Publikováno v:
Can Tho University Journal of Science. 55:69
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c957a63b665c42c02f2cd99f4361d7af
https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2019.024
https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2019.024
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.