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Autor:
César Iván Flores-Mancheno, Manuel Roca-Argüelles, René Tejedor-Arias, Iván Patricio Salgado-Tello, Nelson Ramiro Villegas-Soto
Publikováno v:
Ciencia y Agricultura, Vol 12, Iss 2, Pp 83-90 (2015)
El objetivo del estudio fue determinar la composición de ácidos grasos en carne de cuy. El trabajo se desarrolló en la ciudad de Riobamba (Ecuador), y las líneas de cuyes utilizadas fueron tres: Criolla, Andina y Peruana mejorada. Se realizó an
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https://doaj.org/article/d5c7f407a09240728102386b95719999
Autor:
Ángel Oliverio Fernández Escobar, Ariana Yomira Zamora Párraga, Daysi Katherine Puente Bosquez, Nelson Ramiro Villegas Soto, Jhunior Abrahan Marcía Fuentes
Publikováno v:
Revista InGenio. 4:49-60
El objetivo de esta investigación fue evaluar las características físico-químicas y sensoriales de la jalea de Ananas comosus, combinada con zumo y residuos de pulpa concentrada de Passiflora edulis en diferentes proporciones. Como variables fís
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::89b0b64e8a031f81f56906847363c1b3
https://doi.org/10.18779/ingenio.v4i2.415
https://doi.org/10.18779/ingenio.v4i2.415
Autor:
Ángel Oliverio Fernández Escobar, Guadalupe Cecibel Hidalgo Trejo, Valery Rashel Vélez Reyna, Nelson Ramiro Villegas Soto, Jhunior Abrahan Marcía Fuentes
Publikováno v:
Revista InGenio. 4:37-48
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la maceración de residuos de almendras de cacao nacional en alcohol etílico rectificado para la obtención de licor añejo. El cacao se usó de forma tostada y sin tostar, y, en concentrac
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9f6e8d69555949a2361c89c65d8cc175
https://doi.org/10.18779/ingenio.v4i2.414
https://doi.org/10.18779/ingenio.v4i2.414