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Autor:
Juan Luis Murillo Hernández, Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Nelson Huerta Leidenz, Gastón Ramón Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 15, Iss 4 (2024)
Se estudió el efecto del extracto acuoso de granos de café gastado (CG) y el butilhidroxitolueno (BHT) sobre el deterioro del color, la oxidación de lípidos y el estado antioxidante de las hamburguesas de cerdo crudas durante el almacenamiento re
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https://doaj.org/article/eff6f09ec57a41048711286dc149727a
Autor:
Nelson Huerta Leidenz
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 32 (2022)
La tercera Promoción de Médicos Veterinarios de La Universidad del Zulia (LUZ) fue nombrada en honor a la Asociación Venezolana Amigos de la Universidad del Zulia (AVALUZ), sociedad sin fines de lucro creada a finales de los años sesenta por el e
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https://doaj.org/article/8f96e7626adb4cd3b72342fd67d0eb2b
Autor:
Nelson Huerta Leidenz, María Salud Rubio Lozano, Cheyenne Dixon, Alejandra Valdez, Keith Belk, Scott Howard, Franciso Alejandro Ruíz López
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 7, Iss 2, Pp 253-262 (2016)
El objetivo de este estudio fue evaluar las características sensoriales, la suavidad y la pérdida durante el cocinado del suadero marinado (MR) y sin marinar (NM) procedente de México y EE.UU. El suadero se comparó con la arrachera, ya que ésta
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https://doaj.org/article/23d0344aa4bf485684f6f92d7c950a8c
Autor:
Nelson Huerta Leidenz, Enio Wilhelm, Guillermo Ríos Fuenmayor, Angel Páez, Edmundo Rincón, Nancy Jerez Timaure
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 2, Iss 1 (2010)
Se utilizaron 54 cerdos Landrace y Yorkshire en un diseño completamente aleatorizado. El análisis de varianza-covarianza por cuadrados mínimos para cada raza, incluyo los efectos del sexo (hembras y machos castrados), tratamiento (DES = implante d
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https://doaj.org/article/51cb58b185a9497a9f1695c1b338d901
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 4, Iss 1 (2010)
Loins from 14 pig carcasses were randomly assigned to Electrical Stimulation (ES) treatments (sixteen loins stimulated and 11 loins .not stimulated) and processed either 2 h (hot processing), 48 h (conventional processing).or after 19 days (processin
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https://doaj.org/article/5624b14cc596430dbee27b6be6c574f8
Valor comercial y márgenes de mercadeo del ganado de carne con alto potencial carnicero en Venezuela
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 8, Iss 3 (2010)
Con dos grupos de datos de canales bovinas y sus respectivos reportes de precios se desarrollaron valores comerciales y márgenes de mercadeo (MARGEN) para tipos raciales continental, cebuíno y doble-propósiio (DP), clases sexuales y categorías en
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https://doaj.org/article/615b8a9e5da544a1af9da1ded9f583e3
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 6, Iss 1 (2010)
Una prueba de desposte se condujo con diferentes clases de bovinos (658 toros, 346 novillos, 59 vacas y 49 novillas), evaluados en los corrales, en la línea de faena y en las cavas de almacenamiento de un matadero comercial, para un total de 20 cara
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https://doaj.org/article/65e9f1d1c66c4e9094cc5ca1d4e85608
Autor:
Armando Quintero Moreno, Nelson Huerta Leidenz, Neyda Parra de Solano, Edmundo Rincón Urdaneta, José Aranguren Méndez
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 6, Iss 1 (2010)
Se utilizaron 24 cerdos Yorkshire-Landrace (22.76 kg de peso promedio) a objeto de evaluar el efecto de 2 probióticos comerciales sobre el crecimiento y características de la canal. El análisis de varianza-covarianza por cuadrados mínimos incluy
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https://doaj.org/article/517d075ff39a45da83c0c247aab5d64e
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 9, Iss 1 (2010)
Catorce becerros mestizos de predominancia Holstein recién destetados a los 70 días de edad se distribuyeron al azar a dos grupos de tratamiento (T1 = Forraje fresco y T2 Forraje fresco más concentrado ad libitum) para estudiar características de
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https://doaj.org/article/b04f539143374595b99f7fdeca2795f6
Autor:
Nelson Huerta Leidenz, Argenis Rodas González, Nancy Jerez Timaure, Margarita Arispe, José Manuel Rivero
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 9, Iss 1 (2010)
Se despostaron comercialmente 95 canales bovinas de acuerdo al patrón venezolano para evaluar el efecto de la condición sexual (Toros vs. Novillos), el peso de la canal (163-240 Kg= Livianas; 241-265 Kg=Moderadamente Pesadas; 266-286 Kg=Pesadas y 2
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https://doaj.org/article/73d5a26821134d69bdcd9b242b9ca148