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Autor:
Daniele Back, Paula Mattana,, Diego Fontana de Andrade, Greice Dotto Simões, Neila S. P. S. Richards
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 68, Iss 390, Pp 27-35 (2013)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade dos micro-organismos probióticos Lactobacillus acidophilus LA-5 e Bifidobacterium sp. BB-12 adicionados a diferentes formulações de queijo Minas Frescal com teor reduzido de lactose. Oito formula
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f8cb2e0872034d9e98790b3108089bdc
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 67, Iss 387, Pp 30-37 (2012)
Grande parte da população mundial tem problemas em consumir leite e derivados por serem intolerantes à lactose. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitabilidade sensorial, perfil de textura e perfil lipídico de requeijões cremosos com baix
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a9fadbcdbeda40e3ae76e6ccfbc8c464
Publikováno v:
Food and Nutrition Sciences. 14:462-479
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e196111032580
O objetivo do estudo foi investigar acerca do que está sendo questionado por renomados pesquisadores em todas as partes do mundo, ou seja, especular em relação aos países que mais publicam quando o assunto se refere a azeite e seus subprodutos, q