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Autor:
Carine Glaucia Comarella, Claudia Kaehler Sautter, Mariana Ferneda Dossin, Neidi Garcia Penna
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 39, Iss 1, Pp 143-156 (2018)
Ultrasound has gained attention from the food industry because its properties, including chemical and physical reactions, enable a wide range of commercial applications. One of the most popular applications is the optimization of extraction of bioact
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https://doaj.org/article/67b922ed8f2a47a297b91a6c9a416ba8
Autor:
Cristiane Copetti, Fernanda Wouters Franco, Eduarda da Rosa Machado, Marcela Bromberger Soquetta, Andréia Quatrin, Vitor de Miranda Ramos, José Cláudio Fonseca Moreira, Tatiana Emanuelli, Cláudia Kaehler Sautter, Neidi Garcia Penna
Publikováno v:
Journal of Nutrition and Metabolism, Vol 2018 (2018)
Few studies investigated the biological effects of American grape cultivars. We investigated the metabolic response after acute consumption of grape juice or wine from Bordo grapes (Vitis labrusca) in a placebo-controlled crossover study with fifteen
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https://doaj.org/article/3ba2e873d00043f3a093f82f3fadaee4
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 36, Iss 4, Pp 980-987 (2014)
A industrialização de frutas permite que os consumidores usufruam seus benefícios funcionais; porém, na maioria das vezes, o processamento produz resíduos industriais que normalmente não são aproveitados. Desta forma, o bagaço do mirtilo é u
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https://doaj.org/article/660043d748784664a59a00bf05453c3b
Autor:
Julio Alberto Nitzke, Roberta Thys, Sônia Martinelli, Lina Yamachita Oliveiras, Walter Augusto-Ruiz, Neidi Garcia Penna, Isa Beatriz Noll
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 15, Iss spe, Pp 02-10 (2012)
O questionamento sobre a tendência percebida no mercado alimentício de valorizar a alimentação da forma como era consumida no passado e sua congruência com o ritmo de vida e as tecnologias atuais foi a tônica das apresentações e discussões o
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https://doaj.org/article/66535870a35a486cbb7a4aa1c9fb8d8b
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 15, Iss spe, Pp 69-73 (2012)
O suco de uva no Brasil é um produto amplamente consumido por suas características sensoriais e nutricionais; porém, tratamentos durante o seu processamento podem ocasionar perdas de compostos fenólicos importantes na definição dessas caracter
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https://doaj.org/article/163c21bb2dff42c6b411916fcbd8c7e1
Autor:
Luciana Dapieve Patias, Neidi Garcia Penna, Luisa Helena Rychecki Hecktheuer, Maria da Graça Kolinski Callegaro, Fábia Silveira Poitevin, Sibele Ribas Mendes Seerig, Carine Gláucia Comarella, Taís Cristina Unfer
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 41, Iss 7, Pp 1284-1289 (2011)
O presente trabalho teve por objetivo determinar a composição centesimal do tubérculo de batata in natura a ser utilizado no processo de destilação para a produção de etanol e do resíduo sólido resultante da fermentação deste tubérculo. C
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https://doaj.org/article/cc011812e78b4e42b463eaa74a358fb3
Autor:
Gabriela Hermann Pötter, Carlos Eugênio Daudt, Auri Brackamnn, Tiago Trindade Leite, Neidi Garcia Penna
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 40, Iss 9, Pp 2011-2016 (2010)
A desfolha no vinhedo tem como principais objetivos aumentar a radiação solar e a aeração na região dos frutos, para melhorar a coloração e a maturação das uvas tintas, além de reduzir a incidência de podridões, visando, com isso, obter v
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https://doaj.org/article/4b3ba62dd4014506836885bd07dac561
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 36, Iss 7, Pp 983-989 (2001)
O objetivo deste trabalho foi determinar o conteúdo de ácido caftárico e cutárico em mostos e vinhos brancos, nos vários estágios da vinificação. Foram utilizadas cultivares de uva branca, Chenin Blanc e Sauvignon Blanc (Vitis vinifera) culti
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https://doaj.org/article/f80d13f93f1b4df98c53bc6216604832
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 23, Iss 1, Pp 81-85 (1993)
Vitis vinifera Cabernet Sauvignon, Pinot Chardonnay e Sauvignon Blanc foram analizadas durante oito (8) anos, com o objetivo de quantificar Nitrogênio(N), Fósforo(P), Potássio (K), Cálcio (Ca), Magnésio (Mg), Ferro (Fe), Cobre (Cu), Sódio (Na),
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https://doaj.org/article/743969610a844f5e8a4bfac14876b194
Autor:
Neidi Garcia Penna
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 15, Iss spe, p 0 (2012)
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https://doaj.org/article/237967961324453b8a6fdd317cd68b4a