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Autor:
Camila Ramão Contessa, Nathieli Bastos de Souza, Guilherme Battú Gonçalo, Catarina Motta de Moura, Gabriela Silveira da Rosa, Caroline Costa Moraes
Publikováno v:
Biomolecules, Vol 11, Iss 12, p 1869 (2021)
In the search for new biodegradable materials and greater microbiological safety and stability of perishable food products, this study aimed to develop a bioplastic antibacterial film incorporating bacteriocin for application in commercial curd chees
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3d097a67d2314386919d5e6004e13b00
Autor:
Camila Ramão, Contesa, Nathieli Bastos, de Souza, Guilherme Battú, Gonçalo, Luciano, Almeida, Ana Paula, Manera Ziotti, Caroline Costa, Moraes
Publikováno v:
Current Drug Discovery Technologies. 20
Aims and Background: Natural preservatives are a viable alternative to replace chemical preservatives that have potential toxicity and carcinogenic effects. Objective: To prove the effectiveness in increasing the microbiological stability of Minas Fr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::888501f0582019e976f9f7793944fe89
https://doi.org/10.2174/1567201820666221102095749
https://doi.org/10.2174/1567201820666221102095749
Autor:
Guilherme Battú Gonçalo, Nathieli Bastos de Souza, Caroline Costa Moraes, Luciano Almeida, Ana Paula Manera, Camila Ramão Contessa
Publikováno v:
Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 4
Devido à preocupação com possíveis efeitos adversos à saúde, decorrente da utilização de aditivos químicos, há uma demanda por alimentos seguros, que utilizem aditivos naturais. Neste contexto um bioconservador que tem recebido atenção s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::653e6c860f756abf5b40a222111bdd89
https://doi.org/10.5965/24473650412018081
https://doi.org/10.5965/24473650412018081
Autor:
Caroline Costa Moraes, Luciano Almeida, Ana Paula Manera, Guilherme Battú Gonçalo, Nathieli Bastos de Souza, Camila Ramão Contessa
Publikováno v:
Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 4
Em decorrencia da necessidade de produtos industrializados, se torna imprescindivel a reducao de micro-organismos deteriorantes e patogenos, a fim de se obter um alimento seguro e de qualidade. Com a grande utilizacao de aditivos quimicos e a potenci
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b7c3be55a90f0d8ec78bc229867c39f6
https://doi.org/10.5965/24473650412018089
https://doi.org/10.5965/24473650412018089