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Autor:
Natalia Sorol, Soledad Medina, Beatriz Juárez, Paula Diez, Marcos Sastre, Silvia Zossi, Marcelo Ruiz
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 98, Iss 2, Pp 47-50 (2021)
Combinando los espectros NIRS con los datos de referencia se generaron modelos para predecir compuestos no azúcares: fosfatos, almidón, manitol, fenoles, cenizas conductimétricas y color. Se llevaron a cabo validaciones con muestras independientes
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https://doaj.org/article/1655ed1985e847cbbb572ae17f7f40f5
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 96, Iss 1, Pp 25-33 (2019)
En caña de azúcar y sorgo azucarado el fosfato existe en formas inorgánica (soluble e insoluble) y orgánica. Los fosfatos inorgánicos solubles son un factor importante en la clarificación de los jugos de caña y sorgo sacarino, ya que participa
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https://doaj.org/article/78bd19ff11e148fa99ee335579f02a3b
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 88, Iss 1, Pp 23-27 (2011)
En la caña de azúcar, el almidón cumple una función de reserva energética, dependiendo su concentración de la variedad y estado de madurez. Este microcomponente ingresa junto con la caña al proceso de fabricación de azúcar, originando proble
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https://doaj.org/article/15e00fa3025e45fbab99e5185b6a94ba
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 88, Iss 1, Pp 13-21 (2011)
A partir de 1997 en Tucumán, R. Argentina, entre el 65% y el 85% de la caña destinada a la producción de azúcar se cosecha en verde o quemada, mediante el sistema de cosecha integral. El resto del cultivo se cosecha en forma semimecánica, con un
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https://doaj.org/article/97e3d3d7003046c282ba1ecea3132864
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 87, Iss 1, Pp 15-27 (2010)
Se estudió la concentración de compuestos azúcares y no azúcares, especialmente los que influyen en la formación del color y otros que inciden en el proceso industrial de producción de azúcar blanco directo, de las cuatro variedades comerciale
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https://doaj.org/article/7313ca1d580a4a1484a90cf5f0c79bbe
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 87, Iss 1, Pp 01-06 (2010)
La espectroscopia por infrarrojo cercano (NIRS) es una metodología instrumental que ha presentado un desarrollo creciente en los últimos años en la industria azucarera mundial. Se la utiliza tanto en centros de investigación como en diversas indu
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https://doaj.org/article/b87c727e42b240909eec9f145ced0b1d
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 85, Iss 2, Pp 1-7 (2008)
El almidón es un microcomponente indeseado en el proceso de fabricación de azúcar debido a los problemas que origina durante las distintas etapas de elaboración y en el producto final, cuando se emplea el azúcar como materia prima para la produc
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https://doaj.org/article/28e2d1c6ec334abab6b74c3bf8f23cdd
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 85, Iss 2, Pp 9-16 (2008)
Debido a la gran importancia que tiene el almidón en el proceso de elaboración de azúcar, y a la necesidad de cuantificarlo, se validó una nueva metodología para su determinación en azúcar, para poder compararla con la técnica de rutina emple
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https://doaj.org/article/5fbe772605424a4b87d66c85d735aa1e
Autor:
Santiago Ostengo, B. Silvia Zossi, Diego D. Costilla, Soledad Medina, María B. García, Natalia Sorol, R. Marcelo Ruiz, María I. Cuenya
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 92, Iss 2, Pp 1-6
El área cañera de la provincia de Tucumán (R. Argentina) se encuentra expuesta a la ocurrencia de heladas de diferente severidad. Esta adversidad meteorológica tiene un impacto negativo sobre la caña de azúcar (Saccharum spp.), provocando en el
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https://doaj.org/article/84f371a5fb104fd4a4c678e6e53e9716
Publikováno v:
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, Vol 89, Iss 2, Pp 9-24
Se estudió la eficiencia de tres procesos de clarificación mediante sulfitación -sulfitación ácida en frío, sulfitación alcalina en frío y sulfitación en caliente-, en la remoción del color y de algunos compuestos responsables de este en ju
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https://doaj.org/article/dab063c3866d45829d6e1d8a7ca850eb