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Akademický článek
Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse Animal welfare at pre-slaughter handling and the influence on pork meat quality and on stress physiological parameters
Autor: Charli Beatriz Ludtke, Osmar Antonio Dalla Costa, Roberto de Oliveira Roça, Expedito Tadeu Facco Silveira, Natália Bortoleto Athayde, Aurélia Pereira de Araújo, Amilton de Mello Júnior, Natália Chinellato de Azambuja
Publikováno v: Ciência Rural, Vol 42, Iss 3, Pp 532-537 (2012)
Avaliaram-se os efeitos do sistema de embarque/desembarque (S1: veículo 1, carroceria com piso móvel e uso de prancha de manejo para condução dos suínos; S2: veículo 2, carroceria com piso fixo e uso de bastão elétrico para condução dos su
Externí odkaz: https://doaj.org/article/bdf47f9330c446ec851a710b91438f81
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Akademický článek
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Effect of Adjunct Culture Lactobacillus helveticus (B02) on the Composition, Proteolysis, Free Amino Acids Release and Sensory Characteristics of Prato Cheese
Autor: Izildinha Moreno, Maria Teresa Bertolodo Pacheco, Darlila Aparecida Gallina, Adriane Elisabete Costa Antunes, Eliana Maria Pettirossi Motta, Leila Maria Spadoti, Natália Chinellato de Azambuja, Angela Lima Menêses de Queiroz
Publikováno v: Food and Nutrition Sciences. :512-525
At semi-industrial scale it was obtained two cheeses, one with aromatic culture (CHN) and the other with also L. helveticus (CHN + LH). Proteolysis during ripening was evaluated using proteolytic indices, electrophoretic profile Urea-PAGE and release
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d6765fe4e4070351e90c2c9235221ee8
https://doi.org/10.4236/fns.2017.85035
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Acerola nectar with added microencapsulated probiotic
Autor: A. M. Liserre, Adriane Elisabete Costa Antunes, Izildinha Moreno, Cristiano Ragagnin de Menezes, K. Yotsuyanagi, Natália Chinellato de Azambuja, A.L.A. Coelho
Publikováno v: LWT - Food Science and Technology. 54:125-131
The aim of this study was to evaluate the survival of a probiotic microorganism microencapsulated in cellulose acetate phthalate, added to acerola nectar. The changes in pH, Brix, organic acid content and color of the product during its shelf-life we
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::670f2833b5c5ea2e70c16c0cd613bee8
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.04.018
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Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse
Autor: Expedito Tadeu Facco Silveira, Osmar Antonio Dalla Costa, Natália Chinellato de Azambuja, C. B. Ludtke, Aurélia Pereira de Araújo, Amilton de Mello Júnior, N. B. Athayde, Roberto de Oliveira Roça
Publikováno v: SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Ciência Rural v.42 n.3 2012
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 42, Issue: 3, Pages: 532-537, Published: MAR 2012
Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:00:24Z No. of bitstreams: 1 S0103-84782012000300024.pdf: 52405 bytes, checksum: ff5fc66e722eca4366830d67c450d1a9 (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:00:24Z (GMT
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cbbe5536a0e44529ac746e0fc8bba853
https://doi.org/10.1590/s0103-84782012000300024
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Dissertation/ Thesis
Desenvolvimento de queijo prato com adição de culturas adjuntas visando melhoria da qualidade e obtenção de peptídeos bioativos
Autor: Ferreira, Natália Chinellato de Azambuja, 1985
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientadores: Adriane Elisabete Antunes de Moraes, Izildinha Moreno
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas
Made available in DSpace on 2018-08-24T08:36:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/244516
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Development of prato cheese with addition of adjunct cultures aiming at improving the quality and obtaining bioactives peptides
Autor: Natália Chinellato de Azambuja Ferreira
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientadores: Adriane Elisabete Antunes de Moraes, Izildinha Moreno Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A utilização de culturas adjuntas é uma das novas alternativas tecnológicas
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::46f75682f6aa6d5c807066b135af3861
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Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse
Autor: LUDTKE, C. B., DALLA COSTA, O. A., ROÇA, R. de O., SILVEIRA, E. T. F., ATHAYDE, N. B., ARAÚJO, A. P. de, MELLO JÚNIOR, A. de, AZAMBUJA, N. C. de
Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Avaliaram-se os efeitos do sistema de embarque/desembarque (S1: veículo 1, carroceria com piso móvel e uso de prancha de manejo para condução dos suínos; S2: veículo 2, carroceria com piso fixo e uso de bastão elétrico para condução dos su
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e630cb47fa5b10c7f9310949f8baa27a
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/934432
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